简易鸡肉土豆咖喱角

     LG买了一只烤鸡还剩一半没有吃完，大家都不想再吃了，尤其是鸡胸部分，觉得太干。查看了一下冰箱，发现还有一盒酥皮在冰箱里没有用，这是防止自己想偷懒不想自己做酥皮的时候用的。于是有了主意，开始着手做东南亚比较流行的小吃-咖喱角。为什么说是简易的呢？当然就是省去了做酥皮的这一步了。做出来的咖喱角很受欢迎，不仅使吃不完的鸡肉有了用武之地，同时还尝到了一款风味小吃，一举两得。

【材料】

半只烤鸡，洋葱1个，大土豆1个，杂菜小半碗，红咖喱酱2大匙，酱油1大匙，糖1小匙，清水2大匙，牛油1大匙，色拉油2大匙，酥皮（BUTTER PASTRY）.

【操作步骤】

1 把烤鸡的骨头去掉，鸡肉切成块，洋葱去皮后切成丁

2 煮熟的土豆去皮后，切成和鸡块一样大小的块；

3 锅中放入牛油和色拉油，牛油化开后放入洋葱丁炒香，然后依次放入土豆丁、鸡肉丁和杂菜煸炒；

4 接着放入红咖喱酱（CURRY PASTA）(如果有咖喱粉，也可以加咖喱粉，因为咖喱粉用完了，只好用咖喱酱代替)和清水拌炒使咖喱分布均匀，最后加酱油和糖调味。

5 把酥皮展开，一块切成六片，一块切成九片；

6 取一片酥皮，放上冷却的馅料，在酥皮的两边刷上蛋液，然后把正方形的酥皮对角对折，轻轻按压边缘使粘合；

7 用叉子在粘合的三角边上压出印痕起一个装饰的作用，用刀在三角形的酥皮上面画两个刀口或戳两下，这样在烤制的过程中不会因为内部受热而使边缘炸开；

8 在做好的咖喱角上刷上全蛋液，放入预热到420F的烤箱中烤15分钟。








把酥皮切成九份做成的九个小咖喱角倒是很好的下午茶点心，



当然，如果你不怕麻烦也可以自己做酥皮，口感更加酥脆。