西式大众美食-热狗面包（HOT DOG）

   热狗面包可以简单地称为夹了香肠的三明治，一直以来都是儿子的最爱之一。吃热狗就像吃三明治一样，可以配上很多种类的配料，比如洋葱、生菜、番茄等，放在上面的酱汁也有很多选择，比如番茄酱、芥末酱、美乃滋等，这些完全可以依照自己的口味来随意搭配。香肠基本上我都是从超市买，当然，超市里用于做热狗的香肠也是琳琅满目，吃到嘴里感觉肉性比较足的就是儿子喜欢的了，千万不要买那种吃到嘴里有面面的感觉的香肠，感觉好像里面放了好多淀粉，用这种香肠做出来的热狗的味道会大打折扣。

【材料】

ALL PURPOSE FLOUR 面粉 3CUP,  YEAST 酵母1.5TSP,   SUGAR 糖1 TSP,  盐1/2 TSP

MILK 牛奶1 CUP+2TBSP，大鸡蛋一个（留一小半刷面包表面），

UNSALTED BUTTER牛油 3 TBSP

【制作过程】

1 在面包机中依次加入温牛奶、糖、酵母混合，静置1-2分钟后加面粉、鸡蛋和盐；

2启动面包机和面铛搅面 20分钟后加入黄油，使牛油完全融合到面团中；

4 面包机的和面铛包括和面、醒面和发酵大约80分钟左右至面团发酵2.5倍大；

5 发酵后的面团取出，排气、滚圆成10个面团，盖上保鲜膜醒大约10分钟使松弛；

6取一块面团按扁擀成椭圆形，靠自己一边压薄，远离自己的一边稍厚；

7 把椭圆形面片翻面，从上往下卷，卷的时候两边稍微往里收，卷成中间略鼓两端稍细的橄榄型；

8 卷好后，收口出一定要捏紧，收口朝下放入烤盘；

9 烤箱里放一盆开水，烤盘可以放入烤箱里进行最后发酵大约45-60分钟左右至面包胚发酵到原来的两倍大；

10 发好的面团取出，刷上蛋液，撒上白芝麻，放入预热到360F 的烤箱中层烤15分钟。

进烤箱前是这样的：





出烤箱后是这样的：

11 烤好的面包取出放凉，可以从侧面切一刀也可以从中间切一刀来放香肠；

12 在案板上把PRE-COOKED 香肠划几条刀痕，放入锅中略煎，同时把切成丝的洋葱和切成片的白蘑菇略炒至熟；

13 先把洋葱丝和蘑菇片放在面包的切口处，挤入少许番茄酱，然后放上略煎有少许焦香味的香肠在上面，最后再挤入番茄酱或美乃滋就可以开吃了。

（儿子坚持要自己挤番茄酱，结果挤歪了，没关系，味道一样好!）





儿子说一个不够，自己动手再做一个，





第二天，儿子还要吃热狗当中饭，不是现做的，不就成了冷狗面包了吗？不过他坚持要带，做妈的也只好做准备了。