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西式大众美食-热狗面包(HOT DOG)

西式大众美食-热狗面包(HOT DOG)

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   热狗面包可以简单地称为夹了香肠的三明治,一直以来都是儿子的最爱之一。吃热狗就像吃三明治一样,可以配上很多种类的配料,比如洋葱、生菜、番茄等,放在上面的酱汁也有很多选择,比如番茄酱、芥末酱、美乃滋等,这些完全可以依照自己的口味来随意搭配。香肠基本上我都是从超市买,当然,超市里用于做热狗的香肠也是琳琅满目,吃到嘴里感觉肉性比较足的就是儿子喜欢的了,千万不要买那种吃到嘴里有面面的感觉的香肠,感觉好像里面放了好多淀粉,用这种香肠做出来的热狗的味道会大打折扣。


【材料】

ALL PURPOSE FLOUR 面粉 3CUP,  YEAST 酵母1.5TSP,   SUGAR 1 TSP,  1/2 TSP

MILK 牛奶1 CUP+2TBSP,大鸡蛋一个(留一小半刷面包表面),

UNSALTED BUTTER牛油 3 TBSP

【制作过程】


1 在面包机中依次加入温牛奶、糖、酵母混合,静置1-2分钟后加面粉、鸡蛋和盐;

2启动面包机和面铛搅面 20分钟后加入黄油,使牛油完全融合到面团中;

4 面包机的和面铛包括和面、醒面和发酵大约80分钟左右至面团发酵2.5倍大;

5 发酵后的面团取出,排气、滚圆成10个面团,盖上保鲜膜醒大约10分钟使松弛;

6取一块面团按扁擀成椭圆形,靠自己一边压薄,远离自己的一边稍厚;

7 把椭圆形面片翻面,从上往下卷,卷的时候两边稍微往里收,卷成中间略鼓两端稍细的橄榄型;

8 卷好后,收口出一定要捏紧,收口朝下放入烤盘;

9 烤箱里放一盆开水,烤盘可以放入烤箱里进行最后发酵大约45-60分钟左右至面包胚发酵到原来的两倍大;

10 发好的面团取出,刷上蛋液,撒上白芝麻,放入预热到360F 的烤箱中层烤15分钟。

进烤箱前是这样的:





出烤箱后是这样的:








11 烤好的面包取出放凉,可以从侧面切一刀也可以从中间切一刀来放香肠;


12 在案板上把PRE-COOKED 香肠划几条刀痕,放入锅中略煎,同时把切成丝的洋葱和切成片的白蘑菇略炒至熟;

13 先把洋葱丝和蘑菇片放在面包的切口处,挤入少许番茄酱,然后放上略煎有少许焦香味的香肠在上面,最后再挤入番茄酱或美乃滋就可以开吃了。

(儿子坚持要自己挤番茄酱,结果挤歪了,没关系,味道一样好!





儿子说一个不够,自己动手再做一个,





第二天,儿子还要吃热狗当中饭,不是现做的,不就成了冷狗面包了吗?不过他坚持要带,做妈的也只好做准备了。


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来源: 文学城-扬州姑娘
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