最高尚宫再失手—失败的白吉馍

我的最高尚宫版肉夹馍最近被人攻击说只能称之为“荷叶饼”，肉夹馍的馍应该是白吉馍，不是蒸出来的，而是烙出来的或烤出来的。这又有何难？！刚好今天全家的男丁都在院子里给老妈做春夏之际的大玩具：菜园。俺在屋里必须做手忙脚乱，无暇分身状，正好拿这个白吉馍下手。

到网上翻出了城里神厨“为爱走天涯”的方子：用面包机，不到两个小时面就可以搞定！简单啊！虽然家里一切跟发面有关的，如蒸包子馒头“荷叶饼”一类的技术活儿向来都是LG一手打理，我几乎连酵母长什么样都有些模糊，可是俺有面包机啊，不就是把1，2，3，4，5往面包机里一放，打到“Dough”档吗？！

配方只要2 cup面，俺家人口众多，我加了一倍。严格地按照配方上的流程，将配料一一放了进去，Press start……看了两集《杉杉来了》，跑去查看我的面发得如何，可是……“走天涯”说几乎不用等“Dough”程序走完，面就应该发了，可是……我的面居 然还没和成团！！干巴巴地这一团，那一块的，咋回事儿？！哪里出错了？面包机露水了？酵母不对？肉都已经搞好了，没有馍哪成？！于是我将一块块的面疙瘩从 面包机里掏出来，勉强团成一团，放到加热的烤箱里，助它一臂之力，期望面能及时发起来。

但还是不甘心啊，我左右打量这个n 年不用的面包机，当年包饺子和面，烤面包什么的都挺好用的呀！为什么今天就不好好干活了呢？！要不再试一次，这回为了不出任何差错，我勉强到院子里跟正在 冷战中的LG确认酵母的确是那个蒸出白白胖胖的馒头包子的酵母，然后按2 cup面的配方重来一次，这回没等到最后，我就跑过去查看，结果还是一样，根本没有成dough的迹象，时间紧迫，不能等了，零零散散地倒出来面疙瘩，团 巴团巴又扔到烤箱里，之前扔进去的那个面团，不但没发起来，反而被热的更加干巴巴地像要被烤熟了，我拿出来硬着头皮做饼坯，几乎有掉渣儿的感觉。



老妈帮我烙了几张“白吉馍”，不看好，建议剩下的饼坯还是蒸吧，好歹能稍微软乎点儿，或许还能将就吃，并不住声地不同情地数落：不就是发个面吗？这么大动 干戈干啥！饭桌上一向爱吃俺的肉夹馍的小儿吃得直皱眉头，客气地说：今天的馍有点儿weird！老公更是不留情面地找来两片面包夹肉吃！



俺掩面长叹：今后再不跨界去发面！！上次在家想做面包，结果就烤箱烤，蒸锅蒸，微波炉一起上，结果给搞成死面一块，扔掉（最高尚宫也失手—惨不忍睹的面包），这次又妄想“发面”做白吉馍，难道真的是被那个说我不会发面的闺蜜一语成谶？！