令人刮目相看的夏威夷美食

去一个地方旅游，先关心的是风景，其次是当地美食，再就是其文化和历史，也有人把二和三倒过来，也有人不关心二和三。

儿子大了还是有些用的，搜寻美食的任务就交给了老大, 今天中午就来了顿当地风味的鱼块加饭。

其实昨天吃的虾系列和菠萝饮料也是本地特产，只不过是在食品车里卖的，给人不太上档次的感觉。全家开车来到离驻地不到两英里的餐馆，结果一看是个小外卖店，店门比我家门还小一半，里面也只能容纳3-4个顾客，所以一人点菜时，别人得在外面等。

感觉有点像上。。，从来没见过这么小的店面！

店里只卖跟鱼有关的食品，有生有熟，看着这不大让人放心的小店，就点了一份生的，三份熟的。回来一吃才发现，这生的味道太绝了，那做熟的鱼拍马也赶不上，完全颠覆了我对生鱼片的认识，那差距感觉是嫦娥姐一直从地球跑到了月亮背面。
 

这种夏威夷独特的美食叫Poke（po-ki） bowl，不是扑克。据说最近在美国爆红，唉，俺们那小旮旯却没听到过，也许是靠海太远了吧。

简单说，Poke就是一份朴素版的生鱼沙拉，将金枪鱼（tuna)切成小块（2厘米见方左右），搭配洋葱和一些特殊调料，配着白米饭下肚。这儿的米饭经常以饭球（大概婴儿拳头大）为计算方法，点饭时就说来几个球（bowl）。

令人刮目相看的Poke

一说生鱼片，马上就会联想到日本。其实这东东跟日本没什么关系，是夏威夷人的土产品，Poke本身就是切块的意思。它有好几种味道，就是没有芥末味，比日本的酱油加芥末味道好得太多太多。

鲜美的鱼肉和调料，加上鱼肉本身热量又不高，于是就可以大朵快颐。在檀香山，很多地道的本地小店走的是外卖之风，于是才发生中午的误解，原来是酒香不怕巷子深啊。

对这儿的美食信心大增，决定晚上继续品尝，于是来到了附近的有些名气的地道夏威夷风味餐馆。

Highway Inn， 光看大字，还以为是家旅馆呢，需要排队等

儿子做主，点了几个地道夏威夷风味菜。


Kulua Pig， 卡鲁尔烤猪

这是当地宴会不可缺少的一道美食，做法有点像叫花鸡，挖坑灸烤7个小时左右，成品时撕成丝状，有诱人的烟熏香气。缺点是略咸，下饭正好。


Lomi Salmon 渍鱼沙拉

lomilomi一词是按摩的意思，就是用海盐给马哈鱼按摩。整个菜是西红柿拌小鱼丁，酸甜加生鱼的味道，感觉不错，只是鱼丁有些小，混在西红柿里颜色又差不多，要仔细品尝才能吃出鱼的味道。


Laulau，传说中的姥姥菜

芋头叶子包着猪肉蒸几个小时至软烂，口感类似粽子和糯米鸡之间，最厉害的是外面的叶子也可食，整体像一道相当好的多汁炖菜，但千万不要被“钟无艳”般的外表虾倒。


Poi

芋头捣烂成泥状，当地主要的淀粉类食品。味道带酸，还有别的说不上的味道，吃它需要些勇气。

品尝了这几个菜，又点了Poke，还是觉得它最好吃，但是味道却赶不上中午那家小外卖店的。

还有刨冰（shave ice），味道多变，美丽诱人，绝对值得一试。

欧胡岛最大的好处是物价便宜（房子除外，比我们那贵多了），就说Poke吧，小店里调配好的生鱼块一磅26美刀，你能相信吗？晚上一顿酒水加小费100刀。

来到夏威夷，要是没吃Poke，你就算是白来了一半。