元代上流社会怎么吃？豪华大餐真是亮人眼

目前的宴饮图存世的绘画并不太多，更多地是在墓室、祠堂壁画里可见。所以看官们别减了食欲，并不阴森恐怖，一样大快朵颐。

今天我们来看一幅“新鲜出炉”的壁画，说它新鲜出炉，是因为这幅壁画是2014年考古发现的新成果。出土于陕北地区罗圪台壁画墓。

我们以前也介绍过宴饮图，古人墓室里的宴饮图题材十分流行，内容多样。既有场面宏大，击鼓奏乐的群宴，也有夫妻家庭的家宴。

这一幅宴饮图壁画表现的就是一位蒙古人家庭的场景。从衣着和陈设来看，壁画的内容是一蒙古人，并且有5位夫人相伴，而且是上层社会的奢华生活。

我们来看细部。

有没有发现什么有意思的地方？

这组排排坐的家庭场景，6个人物中唯独那位蒙古大哥的脸给刮花。壁画的五位女性面容衣着保存完好，包括周围场景也相对完整。

原因可能是自然环境下的斑驳与脱落，也可能是人为的破坏，说不定是哪个小贼心中生妒，下此狠手。蒙古大哥，委屈您了。

我们来重点看看，这位大哥和夫人们面前的长方形供桌。

清晰可见有六件精美器物。器型辨识相对简单，中间带盖的罐子是博古纹的荷叶盖罐，它的右侧有一个造型优美的玉壶春瓶，一件似盛水或洗手用的匜（yi，二声），一件无圈足白釉碗，左侧有方盒和高足碗。

精美的器物表明这个家庭是属于非富即贵的大户。

有意思的是，不知道大伙儿看出这幅壁画有没有不太一样的地方吗？

我们再来看一幅河南禹县宋墓的夫妻宴饮图。

这幅图中，夫妻是对坐，桌子摆设一件酒注子和两个盏托。一旁的侍女正要上菜。

不同的地方是，当我们来看元代的这幅壁画，一排列坐的人物，还有他们的背景，有一定的纵深感。尽管他们的衣纹和轮廓以线描方式勾出，但空间和关系上，不太像传统的宴饮图画法，可能受到了西方的影响。

元代是少数民族政权。在中国历史上，少数民族政权往往呈现出很强的文化活力，尤其在中西方文化交往方面。

上面这幅壁画展示的食具，已经比较丰富。但今天我们要介绍一次蒙古的大宴，也是非常有名的一种宴席。

对宴席文化熟悉的，就知道，这是中国北方的蒙古八珍。

八珍的说法，从周代就开始有了。当时的《周礼·天官》就有：珍用八物，八珍之齐。

吃的是乳猪、炖羔羊、牛里脊等大菜。

但每个朝代的八珍是不一样的，到了元朝，八珍换成了蒙古大汉们爱吃的一些珍品佳肴。这包括醍醐、夤沆、野驼蹄、鹿唇、麋、天鹅炙、元玉浆、紫玉浆。

这里面，野驼蹄、鹿唇、麋现在明显吃了犯法，咱不图这个口舌之快。

这夤（yin，二声）沆（hang，四声），有一种说法是羊羔肉，肉质细腻，乳香四溢。

天鹅炙，说是烤天鹅，现在也是违法。烤鹅可以吃吃，外焦里嫩，脆皮爽口。

元玉浆，就是大名鼎鼎的马奶酒，对于蒙古人来说非常神圣。

甚至他们非马奶酒不喝。

紫玉浆，紫色，玉浆，我们马上联想到了西方的葡萄酒。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”

今天着重给大家介绍一下醍醐。你没联想错，就是我们常说“醍醐灌顶”的那个醍醐。

醍醐是指一种从酥酪中提制出的奶油，就类似今天的起司（cheese）。

这个词，最早用于佛家，汉译佛经中的基本词义为“本质”、“精髓”，所以酥酪中的精髓——奶油，自然就得名醍醐啦。

醍醐，可谓是养生佳品，口感俱佳。苏曼殊 《遁迹记》描写道：“是时又有自然地味，出凝地面，犹如醍醐。”李时珍有首诗，流传甚广：“仙家酒，仙家酒，两个葫芦盛一斗。五行酿出真醍醐，不离人间处处有。”把乳制品，称作仙家酒，可见其养生功效。

醍醐还有美发的功用，身为一个食物，也算是蛮拼的。《魏书》里面记载“悦般国”的人：“俗剪发齐眉，以醍醐涂之，昱昱然光泽，日三澡漱，然后饮食。”说的是悦般国人特别在意毛发的清洁，用醍醐美发，光泽亮丽。转帖