红糟鸡

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用红糟焖煮走地鸡/猪肚/剑笋/豆腐泡,酒香浓郁,十分有特色的闽南菜式。

走地鸡的肉质比较有嚼劲但鸡味十足

1大匙油/1大匙麻油爆香姜片,加入2-3大匙红糟酱,1大匙蜂蜜,2大匙米酒炒出香气,放进鸡块,猪肚,剑笋拌炒均匀,注入2饭碗清水,烧开后转中小火焖煮25-30分钟,加适量生抽/老抽/黄酒,放进豆腐泡吸汁,转旺火烧煮至汤汁即将收干即可。

 

 

 

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来源: 文学城-waterfowl
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