盐水鸭、卤蹄膀、莲藕排骨汤，乱七八糟一桌子！

以前特佩服老妈，咱家亲戚多，总是客人不断，特别是正月里。不管谁来，老妈总能做出一大桌子菜来。小时候咱也跟着解馋，但看着老妈在厨房里那个忙呀就觉得将来咱要是做了主妇可该怎么办好。

后来独自在外省生活，不必招待亲戚，偶尔有朋友来都是下馆子解决。没想到到了美国却流行家宴。好友间的聚会也是各自带菜，慢慢地竟然也翻着网上的菜谱学了一些菜。

前段时间先生有朋友从纽约到DC来玩，就请来家里吃了顿饭，再叫了几个相熟的朋友作陪。纽约来的夫妇是因为女儿上了大学，人家两口子自由了，所以可以到处走走了。女儿还是全奖上的哈佛，羡慕呀！咱家还要四年才能解放，真正解放则还需要八年抗战！

闲话不多说了，上菜！

底下这道莲藕排骨汤一上，咱的老窝就暴露了有没有？来！湖北的姐姐妹妹们举个手，哈！

其实咱老家冬天吃的莲藕排骨汤，用上腊排骨味道更地道，而且咱们湖北的莲藕也特别粉。这儿没有腊排骨，藕也没那么粉，只能将就了。我弄的绝对是简易版，排骨过水，和莲藕一起扔高压锅，放块八角和几片姜，定时二十五分钟，就不用管了。等吃的时候放盐就好，大爱电高压锅。



这道牛油果虾仁，是先生同事的太太做的，话说以前在国内还真没吃过牛油果，来这边一吃就迷上了。这道菜也是特简单又好吃，虾过水熟了，加蒜泥炒炒再拌上牛油果就成了。



这个烤肉干是提前一天做的，做法就是在文学城找的。链接不知道为啥贴不上，大家可以搜搜翠花姐。也是特别简单的做法，我就爱材料简单步骤简单的，复杂了玩不转：）我做了牛肉和猪肉的，味道都不错。



这道盐水鸭是跟朋友学的，也特别特别简单。就是需要提前两天做。在猴父子买的全鸭，洗一下用厨房纸擦干水。盐和花椒放到锅里干炒，中小火吧，炒到盐微黄，去掉花椒，把盐里里外外均匀地抹在鸭子上。放到冰箱一晚。第二天下午拿出来放到高压锅里压25分钟就成了。高压锅里放个三角架放点水，鸭子直接放到架子上就成。然后取出来放凉再放到冰箱冷藏一晚，第二天就可以切来吃了，就这样直接吃就很好吃了，是不是太简单？就抹个花椒盐而已。



卤肉也是可以提前做好，不用当天着急弄的菜，而且可以一次弄几样，我就同时卤了牛肉、猪耳朵和猪蹄膀。其实还可以卤点豆腐和鸡蛋。卤肉大家直接在中国店买卤料包就好。或者只放姜和八角桂皮也没什么问题，反正还有蘸料。

重点说一下猪蹄膀，因为买的猪蹄膀是带骨头的，所以要煮到差不多离骨。捞出来稍稍放凉就把骨头取了，再用保鲜膜把肉包起来，整个包紧，放到冰箱，第二天拿出来就可以切成片了，蘸点酱油蒜泥醋，味道就很好了。喜欢辣的，切点小米辣在蘸料里，再放点香菜叶什么的。



饺子咱家先生会做，不过这盘不是自己做的，买的速冻的，煎一煎就成了。如果参加老外多的趴梯不知道带什么，煎饺是最简单也非常受欢迎的。就速冻饺子冷油下锅，煎一会儿，放点水盖上锅盖大火煮几分钟，水干了打开锅盖再转中小火煎一煎就成了。这个只要稍稍留意不让它糊了就成。



这个青豆虾仁炒蛋是偶做的，不如朋友的牛油果虾仁好吃，不过也有不爱吃牛油果的，就可以吃这个。随便炒炒就成了，那些小点点是黑胡椒。



生菜沙拉就不说了，俺反正是不爱吃，所以弄得很糊弄事，就是生菜和小蕃茄淋上沙拉酱完事。先生喜欢吃蔬菜沙拉，家里有四种沙拉酱，俺是真心不爱吃。土豆和鸡蛋做的沙拉还可以，这次没弄。



另外还配了些香肠、芝士、饼干、薯条、毛豆、核桃仁、杏干、西瓜、草莓之类乱七八糟的的东西，看起来丰盛些，哈！还有，右下角那个糯米黑芝麻团子也是朋友带的，很好吃。把糯米泡一泡蒸熟，加糖捣碎捏成团放到黑芝麻粉里滚一圈就成。