只需盐就可调出的美味凉菜

上个月发了一篇“简单易做的凉菜，味道真不赖”，有几位博友留言说热狗不是很好。

那道凉菜是我临时起意而做，热狗是早就有的。正因为觉得不太好吃，才突发奇想用来捣鼓凉菜，换种吃法。歪打正着，这么一弄，完全改观，味道确实非常不错。

今天还是继续我的凉菜系列。

主角依然是香肠类，但换了一种，大红肠，有点像哈尔滨红肠。可以根据自己的喜好选择。香肠粗大，切成半月形，是不是很可爱？

光吃红肠，肯定腻味。上篇蔬菜用了西芹，用开水焯熟。这回更简便，生菜，洗干净用手掰成小片即可，保持了生菜碧嫩鲜脆的原始风味。然后用盐先拌匀入味（红肠已有咸味，不能再加盐）。

主要原料就是红肠与生菜，这样就可以了？No. 还有一剂"调味品“至关重要。它就是橄榄。

这是在Costco购买的大瓶腌渍橄榄。之所以用它，是想起在日本吃西餐时经常出现，很提味。如果用在我这道凉菜里，是否会画龙点睛？


说起橄榄，可是我的大爱，从小就爱吃各种橄榄蜜饯。姐姐最知道我的口味，去年春节回北京，事先特地买了好几种橄榄蜜饯等待我大驾光临。

摆拍一下。这橄榄也够费工夫的，去了核，然后塞入辣椒和大蒜，味道一下香了不少。

 
腌渍食品，一般都偏咸，不能就这么一整颗入菜。切成薄片，可以消除不少咸味。


最后一步：把红肠、生菜和橄榄均匀拌在一起，大功告成！

此种做法：大大消除了红肠的油腻，又有生菜的脆嫩以及橄榄的清香，口感极好，味道极佳。


来碗黑豆粥或者一杯红酒，绝佳搭配~

再听一首经典电影插曲《我们的生活充满阳光》，悠哉乐哉~

2020年，继续”甜蜜的事业“、愿”我们的生活充满阳光！“