周末下酒小菜

  卤牛筋

     关注牛筋，始于一本亘久以前曾经读过的养生秘籍，大概好像也许名为《刘太医的养生宝典》之类的？渺茫记得至少800页，翻完这本声称囊括祖宗八代世代相传的秘方绝活，我终于记住一样，牛筋。一是本来就爱，二是因为不用担心增肥。卤牛筋随成为我家常备小菜，至于配料完全可根据自己的喜好配合，从心所欲，不必拘泥。



第一步：汆烫牛筋（六条）



第二步：加水添料：（加水漫过牛筋，一汤匙老抽，两汤匙酱油，一汤匙盐，大料一个，葱姜蒜适量）。
        高压锅炖煮五十分钟。牛筋煮好后，凉凉放冰箱过夜。



第三步：准备配料（胡萝卜，芹菜，葱，蒜）



第四步：开水快速汆烫葫芦卜，芹菜（如果希望不损失营养，可以取消这一步）



第五步：将切好的牛筋与所有配料，再加一汤匙酱油，一汤匙陈醋，几滴香油拌匀即可（品尝调整口味加盐）。



 
      追加一款牛筋卤花生（可用卤牛筋的卤料卤花生）