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斩:这与 Costco 不同的龙虾

斩:这与 Costco 不同的龙虾

博客

龙虾好像很名贵,价钱不菲。当年出国前闻所未闻,到了海外后才晓得这海鲜,时而品尝,不过时间一长,感觉龙虾名气大过其味道,所以也是可吃可不吃。而孩子好像偏爱这口,所以有时在外面进餐时,会点龙虾为其解馋。

疫情来了,孩子在家蜗居网上听课或与朋友闲扯,挺郁闷,   基本是早不起晚不睡。咱看着无奈,就想着给他进补。前不久去 Costco 看到有冷冻龙虾卖,咱也顺手拎回两只给“小祖宗”一个惊喜。Costco 龙虾个头不小,干干净净处理的十分妥帖,只要下刀切成块就可烹调,姜葱,豆鼓,还是清蒸?孩子建议清蒸后抹 butter 的西式吃法,人家要原汁原味,哦哦,我们有些犹豫,最后还是二比一,选择了葱姜做法。Costco 龙虾新鲜,加上领导上心烹饪,一顿相当不错的晚餐。

疫情还在持续,时至今年的父亲节也未消停。家人想着咱“勤勤恳恳”一年,  母子俩就计划犒劳咱,以继续为家人无怨无悔地“耕作”。他们思前想后,再翻翻广告,看到有家老外超市龙虾打折,儿子一下就有了主意。于是咱又不得不颠颠地跑了一趟,到那一看是游水活龙虾,咋整?咱从来没有“杀生”的经验, 如何处理是个问题,想一想这就远不如 Costco贴心了 -:)不过看到如此斩手价,还是禁不住诱惑,拎回了三只。店家倒是不错,将其装在两个特制的盒子里,有模有样。

       

到家天已晚,就将盒子扔到冰箱里。晚上追剧时,想着活蹦乱跳的龙虾如此冻着,不知能挺到何时,多少有些不忍。第二天一早赶紧打开盒子,一瞅居然还在能动,看看人家的生命力。到了下午,领导一声令下赶紧处理龙虾。杀生的营生真不是好干地,过去见过老爸杀鸡,看着就挺残忍,多少有些于心不忍。

没办法摊上了,扛吧 -:)咱先上YouTube 科普一下,瞅瞅人家如何下手? 视频中“杀手”真不少, 各个经验十足。看了之后,发现还真不是一刀就能解决问题,其中真有些步骤,首先用筷子放尿,第一刀要从头部下手,之后一劈两半,肚子里的绿绿膏状玩意据说是 龙虾膏,其实就是肝脏,可吃可不吃,自己斟酌,网上说进食过多有害。有了一手资料,咱找出剁骨大刀,照猫画虎,居然用时不多就收拾了龙虾,看来杀生不难,行事居然也忘了什么罪恶感....

    

龙虾好吃不好,朋友间也讨论过,大家见仁见智,但一般招待朋友都会想着上龙虾以显得有档次,在国内它更是“天价”,大家都是为其名所累。过去发现一般市场上买的,不过如此,咱是可吃可不吃。有年出外旅游到了一个海边龙虾养殖场,吃到了新捕上来的龙虾,人家白水清煮,味道之鲜,这才体验了其真谛。当时不明白为什么,后来在回来的路上导游说,像人们在市场上吃的所谓活龙虾早早就离开海水,再长时间辗转各地,身上的鲜味已去,剩下的除了肉就肉,那盘中餐的龙虾之美味靠的其实是葱姜蒜 -:)

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来源: 文学城-Y自然流露Y
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