包饺子如临大敌，搞出这么多事

父母是南方人，因而从小家里多以米饭为主，困难时期米面定量，他们就跟同事交换粮票，这样保证了南方人的基本生活习惯，当然偶尔也到食堂买馒头，算是一种调剂吧。由于如此之习惯， 上大学搞得咱十分不适应，首先学校米/面按比例，其次有时老师拖课去食堂晚米饭卖光了，咱只能“含着泪”啃馒头。同学们共同的感受是“吃惯大米，吃面会有饿的感觉， 反之，吃惯面，吃米会有不饱的感觉..."

小时候，记得做面食对父母来说“如临大敌”，是一场艰巨的任务。印象中，家里好像就没有蒸过包子和馒头，倒是偶尔做做烙饼和饺子。后者也是逢年过节才能打牙祭，通常做饺子是全家总动员。老妈负责分派工作....... 老爸和面很是辛苦，搞得一手面不说，干湿比例“永远”不对，常被老妈“说道“。我们人小负责剁菜剁肉，手忙脚乱，加上不上心， 时不时搞的砧板是一塌糊涂，老妈自然也要上课。到了开包时，咱学会擀皮后，这永远是俺的活，其他人包饺子或挤饺子...... 最后老爸负责下锅。 一顿饺子，从开工到吃上，最起码要一个半小时。

【马克··扎克伯格 也包饺子 --- 图来自网上】 

轮到自己有家有室，原本在国内也不咋做饺子，有没有吃也无所谓。 后来出国，闲来无聊，就惦着整点不同的口味。于是想起饺子，我们两个人按着当年在父母家学的手艺，有模有样做了出国来的第一顿饺子，虽然手忙脚乱，花的时间挺长，居然不难吃。之后经过多次磨合，咱永远负责和面擀皮下饺子， 太太打理其它，两人手脚快，三四十分钟就可吃上热腾腾的饺子，什么白菜馅，韭菜馅， 三鲜馅....... 应有尽有， 不像当年老爸和面那么狼狈， 咱面团拿出来盆子是干干净净滴。现更方便， 用和面机是轻而易举。

朋友聚会时， 大家都爱带饺子， 一来喜庆，二来也可为不包饺子的朋友解馋。有时大伙就聊着各家包饺子的“坎坎坷坷”。 有南方来的朋友说，现在自己做饺子依然忙乱不堪，常常抱怨想吃， 又不得不做的苦恼，我们与之分享 tips, 好像不灵光，各家有各家的“玩法”。

回国探亲时， 跟老爸老妈说起海外包饺子一事，他们说还是外面锻炼人。国内谁还自己动手啊， 都是买现成或速冻的面食，超市各种品牌， 各种味道应有尽有，无需再烦劳自己的双手 -：）