关于吴氏排骨的两点补充

在发了上一篇博文后，有朋友来问一些有关吴氏排骨制备的具体细节，很抱歉前文没有能讲清楚，现补充如下：

1.      排骨要先拍打过，然后浸渍，浸渍料完全根据你自己的爱好，我们一般要浸渍几小时，甚至过夜，让排骨生味。

2.      面粉我们喜欢self rising的面粉，因为形成的包裹层会更蓬松，口感更好。

我们试过不同的配料，就像炸鸡，有辣味的，胡椒味的等等，均可以一试。 最后祝有兴趣者成功。