10道经典东北菜

东北菜是在满族菜肴的基础上，吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处，不断形成和发展起来的。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。还有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道

东北人过年必杀猪，猪肉和粉条一起下锅炖，粉条是用东北土豆粉，大火咕噜一阵后，香气四溢，闻一闻就能幸福得昏过去。盛一碗饭，把猪肉炖粉条扒拉到碗里，大伙围在一起吃。那叫一个香，生活是如此热烈而美好。

酸菜汆白肉，把酸菜切成细细的丝，把肉切成薄薄的大片，待酸菜汤滚开，再将肉片下到锅里，肉片上下翻滚，汤煮成奶白色。每人一大碗。热气腾腾，汤鲜，肉肥而不腻，好吃极了。



蘸酱菜，这是东北人下饭馆必点的一道菜，为什么呢，你想啊大鱼大肉都吃腻了，所以呀，大家全盯上它了。黄瓜，葱，生菜，香菜，讲究的是个新鲜。炸酱要香气肆意。

木耳黑，白菜白。百姓俗称“黑白菜“。在吃喝匮乏的年代，是大白菜养育了我们，至今仍情有独钟，木耳是东北特产，也十分喜爱，每次回去都带点。

地三鲜是富有地方特色的东北菜肴，自古至今一代一代传承下来的，特点是口感好，滑脆相间，软而不腻，咸鲜中微带点酸甜，在民间大受欢迎。

尖椒干豆腐，这是我最爱吃的一道东北菜了。你还别说，在这还真能买到这两样食材，就是尖椒的味稍微差点，不过呢，加一个墨西哥小辣椒，这味道就挺地到了。

东北的乱炖就是把排骨，南瓜，豆角，苞米，蘑菇，豆泡一块推倒锅里，架上火，咕噜咕噜就开炖，盛菜也不用精致的器皿，用小铁锅端上来，看这顿法，在看这菜量，无不透着东北人的热情和实惠，吃东北菜，不用文明客气，你就甩开腮帮子可劲造吧



草帽饼，用手抓住中心，周围就会自然脱落。松散，柔软，筋道。吃起来味觉大开。

盒子是北方很家常的一种面食，尤其是韭菜鸡蛋馅盒子颇受欢迎。鲜香美味的韭菜馅，加一些虾皮还可以提鲜。

拉皮是一道东北的特色凉菜，它晶莹透明，富有任性，口感清爽，东北人十分喜爱它。