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家常 — 东北大拌菜 + 豆沙锅饼 + 烤杏仁

家常 — 东北大拌菜 + 豆沙锅饼 + 烤杏仁

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东北大拌菜

1. 韩国细粉条用烧开的滚水泡软,待水温变温凉,倒掉,再用滚水泡发二次。两根小嫩黄瓜、嫩白菜心,半个胡萝卜分别切丝。几棵菠菜焯水,挤干水分,切小段。


2. 三五瓣蒜剁碎,用一大容器将所有切好的原料放置其中。一小锅炸花椒油,放少许油和二十几粒花椒,小火炸到椒香味出来,再放入七八颗干辣椒到全部炸成黑色,关火。


3. 泡发的细粉条冲洗沥干水份,一起放入大容器,炸好的花椒油浇在蒜蓉上。放调料:半汤匙生抽,一汤匙香醋,一小勺盐,一小勺糖,少许香油,少许鸡粉,调拌均匀,称盘上桌。




豆沙锅饼

晚饭是肉饼,剩了一点面,刚好做了豆沙锅饼。

1. 红豆沙放保鲜膜内,用擀面杖擀成薄片。



2. 小剂子擀成薄薄的小圆饼,入放底油的平底锅,铺一块擀薄的豆沙,四面折起,做成形状,两面煎金黄即可。


晚饭:肉饼,大拌菜,豆沙锅饼。还有一盘啤酒可乐鸡翅忘了照。




烤杏仁

很多来家里吃饭的朋友都有问过。真没办法给以确切的温度和时间,因为每次自己也是在看着烤,经常还要回回炉。给个温度、时间范围做参考吧。烤箱 ,Fan forced 约175摄氏度,先预热,杏仁在锡纸上全部铺开,入烤箱约20至25分钟左右。如果闻到了很好闻的杏仁香,就差不多了,要注意看着了。到边上有几颗稍稍烤糊的就是最好的时候了。




悉尼今年的冬天有些冷,连下了一周的雨,难得的一个晴天,路边的桃花已经悄悄绽放了,想来,该是快暖和了…


 

周末用购物袋和彩纸做的小玩意儿给孩子们玩儿

 

 

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来源: 文学城-布丁豆豆
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