掌柜的，来盘爆炒屎壳郎！

网上有消息说，中国辽宁沈阳街头出现重口味的“昆虫宴”。商贩在街头现场油炸蜈蚣、蜘蛛、蝎子、蚂蚱、蜥蜴这些昆虫，还有现场剥蛇油炸。从图片上看，昆虫种类不少，还有我们从小就认识的土鳖。

有不少人在现场不是买，也不是试吃，而是拍照，看热闹。可见现在生活在大城市里的人们对这些虫子的吃法已经陌生了，不习惯了。当然也有人买了吃，或者回家吃。这些吃货，得给个赞，因为他们知道，中国人吃这些东西不是什么新鲜事儿，早就有。

中国人什么不吃？什么都吃！山中走兽云中燕，陆地的牛羊海底鱼！

早在三千多年前，中国人就有吃昆虫的经验和体会了。中国人不但捕捉野生昆虫，也会人工喂养和培养虫类。饥荒年，吃蝗虫，最常见的是把蝗虫，尤其是蚂蚱串起来烧着吃。

易经中有一个卦，山风蛊，这个卦虽然讲的是子承父业的事儿，但从字面上看，蛊，就是在器皿中喂养和培养毒虫。这种毒虫可以入药，食之，便可起到以毒攻毒的作用。繁体字的蠱和简体字的蛊都有道理。蠱，多个虫子在器皿中争斗，蛊，战到最后，就剩下一个最毒的虫子。中医中药，以毒攻毒是很正常的治病手法，中药中就有用很多毒虫治病的实例，蝎子蜈蚣土鳖之类，都是药。

吃昆虫在中国并不新鲜，而且有史可查。还记得“何不食肉糜”的名言吗？当然，现在重复这句名言，说这个故事，丝毫没有讽刺的意思，而是重新解读“肉糜”当中的“肉”到底指的是什么东西。有句话说的掷地有声，苍蝇也是肉。苍蝇属于昆虫类，当然苍蝇肉也是肉，只要是不带病菌，吃苍蝇肉也是沾了点荤。吃一只苍蝇觉得恶心，但是吃一盘爆炒苍蝇，这顿饭就解决了。人吃苍蝇觉得恶心，鸡吃苍蝇就是正常的，鸡吃了苍蝇能消化，我们再吃吃过苍蝇的鸡肉，从来也没觉得恶心。鸡是什么都吃，吃苍蝇，吃肉蛆，吃蚯蚓，还不能洗干净了吃，掺点土，掺点沙子更好，因为沙子，泥土，是帮助鸡消化的。鸡的消化功能特别强。鸡的胃里面的一层皮，叫鸡内金，入药，消化不良吃鸡内金，助消化。

2013年5月中旬，联合国的一个机构——联合国粮农组织林业政策部——这个部门的主任穆勒在罗马召开的新闻发布会上说，昆虫含有极丰富的蛋白质和矿物质，食品行业应该协助推广可食用昆虫的普及。

这就是说，联合国呼吁人们普及吃昆虫，把昆虫请进菜单，端上餐桌，在好几年前就提倡了。联合国的这一表态毫无疑问是明智的。联合国的倡议，是在中国人实践了三千多年之后才明白过来，终于接受了中国老祖宗的智慧，觉得昆虫不仅味美，而且营养丰富，还可以抗拒饥荒。

至于吃什么恶心吃什么不恶心的，应该是习惯问题。您吃燕窝的时候不觉得恶心吧？但您知道燕窝是什么吗？燕窝的主要成分是燕子的唾液！金丝燕口腔里分泌出的一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这就是燕窝！

回头来看，联合国粮农组织在一份长达200页的报告中说，毛毛虫、蟋蟀和屎壳郎等昆虫含有蛋白质、钙、铜、铁、镁、磷等多种营养成分，完全可以代替传统肉食。而且，常吃昆虫还可以有效防止肥胖。

从这份充满着科学味道的报告中，我们可以想见，以后的餐桌上，不仅有溜肥肠，也可能会出现溜肉蛆；不仅有爆炒腰花，还可能有爆炒屎壳郎、毛毛虫砂锅豆腐之类的美味佳肴吧？所以，我们可以期待在不久的将来，到中餐馆坐下点菜，“掌柜的，来盘爆炒屎壳郎！”