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歪瓜裂枣

歪瓜裂枣

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这次去墨尔本看花展,在一个展台前看到各种奇形怪状的南瓜。它们仿佛是来自另外的星球,很是好看。据摊主说,它们不但形状古怪,味道也极佳。我不由的想起中国民间“歪瓜裂枣”的说法,其最初含义是褒义的,意思是说不要看歪瓜裂枣外表丑陋,但它们反而会比正常的瓜枣更甜。现代人已很少用“歪瓜裂枣”这个词,取而代之的是“歪瓜劣枣”,用以形容相貌丑陋的人或物, 这是地地道道的贬义了。

歪瓜裂枣更甜也许是有科学依据的,因为有些果蔬在逆境胁迫(外部压力,虫咬等)下,可能会促使乙烯更快释放,将淀粉转化为可溶性糖类,因而口感会更甜。而枣的成熟,也拌随着糖份增加,果皮变脆而开裂,不甜才怪。

不知从何时开始,瓜果蔬菜开始要求整齐化一,西瓜不圆,黄瓜不直,商家不买。这造成大量人为浪费,殊不知,歪瓜劣枣,其质也善。

现代农业,为追求集约化生产, 高、稳产是第一位的, 品质倒是排在其后。往往许多口感,营养均佳的品种,由于外观和产量欠佳而被淘汰。这不但不符合自然规律,也不利物种基因的繁衍。

下次你买蔬果时,别净挑光鲜亮丽的大路货,不防也尝试些歪瓜裂枣和稀有品种,这样一来或许营养更均衡。

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来源: 文学城-我的庭院
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