博若莱斯新酒

在葡萄酒的世界里，只有一种无需慢慢品尝，可用来干杯的“fast wine”-- 新酒。其中最为有名的就是博若莱斯新酒。
博若莱斯（Beaujolais）位于Burgandy的最南端，景色宜人，遍地种满了Gamay 葡萄。当地人用一种特殊的叫作“Carbonic maceration” 的技术将Gamay 葡萄生产出具有独特风格的新酒。几十年前，新酒就在巴黎和里昂的酒馆中创下了“豪饮之酒”的盛誉。法国政府还把每年十一月第三个星期四定为“博若莱斯新酒 日”，这天的子夜，世界各地同时出售当年的新酒。
新酒酒体之薄比之酒体最薄的意大利红酒Lambrusco 有过之无不及。（在大的bottleshop 很容易找到澳洲生产的Lambrusco，有瓶装的，也有cask 的）。由于酒体很薄，不适合窖藏，因此新酒要尽快喝掉，否则就失去了它应有的果香和新鲜的风味。