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原创中国胃的葱油面包,江南风味的绿豆糕

原创中国胃的葱油面包,江南风味的绿豆糕

博客

菲儿晓青百家宴,想要偷懒但不敢

搜肠刮肚炒冷饭,葱油面包算一件

 

1:葱油面包-适合重口味中国胃:

发面:(高筋或中筋面粉,我用中筋面粉也没筛),水,酵母,baking soda,糖,盐。

Option: 油,烧酒(少量),鸡蛋(我没放),牛奶代替水(我用水)

两次发面,面要软,最后面团里不能有气泡。

油酥面:面粉,盐,葱,白胡椒粉


定型:像做葱油饼那样(见图)将油酥面和发面卷成三条或四条,每条刷上油(食用油都行),然后编辫子一样成型。刷上蛋黄。

烘烤:350 F 预热,15分钟,broil到表面呈金黄色。

 

尽量将面擀薄抹层油酥后卷起来

烤完还不错吧,如果那时你屋里没有葱油香味...

来张近的看看,应该有很多层,又松又软

 

还有一个绿豆糕,马马虎虎也送选

步骤其实很简单,耐心时间各一半

2.绿豆糕:

去皮绿豆泡水煮烂打碎炒到半干(或者美国店Green Split Peas)
半干绿豆粉,糯米粉,粘米粉:3:1:1
食用油,糖,桂花干,一勺椰子粉,

王致和豆沙(冻一下好包)

350度预热烤15分钟,当中喷二次水

出炉后刷一层麻油

密封保存,放一天后更好吃

 

就需要简单的几样

还没烤的样子

来看看成品

这个神器不能少,初学者用圆的模子会容易些

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来源: 文学城-波城冬日
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