云河食记《北美冬至的晚歺～北方饺子PK南方炒年糕》

2015-12-23 15:12

云河食记《北美冬至的晚歺～北方饺子PK南方炒年糕》

刚下游轮（有wifi)就噼哩啪啦地收到南北各路吃货冬至的祝福和冬至晚歺必吃的美食清单。因为时差，北美的冬至比中国晚了一天，着实让本来己觉得赶不上冬至晚歺的我有了充足的时间和朋友们一起把所有南北冬至美食吃了个遍！反正吃货总能找到吃的理由和机会。顺祝南北各路吃货冬至快乐！预祝大家新年快乐！

1.《韭菜萝卜鲜肉虾皮馅儿饺子》
食材：韭菜1磅、萝卜1磅、鸡蛋2只、虾皮3调羹、猪肉末1磅、饺子皮2盒。
2.调料：美极鲜酱油1调羹、麻油1调羹、橄榄油1调羹、盐。
3.将萝卜切粗丝煮熟至软乎捞起凉透剁碎放入盛器，
4.加入剁碎的韭菜和肉末及所有调料，盐的定量按个人口味加放，最后扣2个生鸡蛋搅拌至所有食材都混和均匀即可开包饺子。

2.《雪菜肉丝炒年糕》
食材：年糕0.8磅、（HM买现做的切片年糕)雪菜2-3调更、（大中华买)肉丝2-3调更、大白菜粗丝0.4磅、韭皇0.2磅。
调料：橄榄油、盐。（根据需要加放）
制作：
1.热锅冷油大火将雪菜和肉丝炒至变色出香味，加入年糕和大白菜中火继续翻炒片刻加入1cup(杯)冷水中火加盖焖煮3一4分钟。
2.揭盖放入韭皇同时根据自己的口味决定是否需要加放盐（因为雪菜的咸度，我不再加放盐）后中火继续翻炒1一2分钟关火起锅。