辽南农家饭 - 咸鱼饼子

乡愁是什么， 什么邮票啊， 船票的，  要我说， 就是忘不了的妈妈的食物的味道。要回国了，想到马上就可以吃到魂牵梦绕的家乡饭了， 馋虫就更加活跃，偶然看到网上有人说咸鱼饼子， 忍不住周末就在家山寨了一把， 还不错， 八九不离十吧。

饼子是白面和玉米细面混合的， 差不多两杯的白面，两杯半的玉米面， 两杯牛奶，（ 水也行），一勺酵母， 两勺糖， 再打一个鸡蛋， 搅成浓稠的糊糊，发酵一小时， 然后就用平底锅，一大勺糊糊倒在锅里就是一个饼， 一次做三个， 盖上锅盖， 中火，等饼子上面没有湿面，下面焦黄了， 就好了。

咸鱼最好用马鲛鱼， 买的时候让师傅把鱼从脊骨处纵向剖开，然后就撒盐，稍微多一点， 在冰箱里腌几天就好了， 吃的时候放在平锅里用一点点油煎得金黄就好了。

在朋友圈里晒， 家乡的同学说： 这是米国吗？ 怎么感觉到了普兰店瓦窝公社旮旯村了呢， 忒乡土了啊，哈哈哈。