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唾手可食的春之馈赠

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荠菜、碎米荠、小花糖芥、豆瓣菜

荠菜,又名荠、荠荠菜,十字花科荠属(或荠菜属)一年生或二年生草本。

碎米荠,十字花科碎米荠属一年生草本。
 
小花糖芥,十字花科糖芥属一年生草本。

  豆瓣菜,十字花科豆瓣菜属多年生水生草本,本地人谓之河菜。全株光滑无毛。多分枝,节上生不定根。单数羽状复叶,小叶片3~7枚,顶端1片较大,钝头或微凹,近全缘或呈浅波状,基部截平,小叶柄细而扁,侧生小叶与顶生的相似,基部不等称,叶柄基部成耳状,略抱茎。总状花序顶生,花多数;萼片长卵形,边缘膜质,基部略呈囊状;花瓣白色,具脉纹,顶端圆。长角果圆柱形而扁;果柄纤细,微弯;花柱短。

按:豆瓣菜与碎米荠很像,二者的区别皆在细微之处。总结如下:
一、叶片不同。豆瓣菜的羽状复叶具小叶3~7枚,小叶片近全缘或呈浅波状;碎米荠的羽状复叶具小叶2~5对,小叶片边缘有3~5圆齿。
二、花萼不同。豆瓣菜的花萼长卵形,基部略成囊状;碎米荠的花萼长椭圆形,绿色或淡紫色。
三、花瓣不同。豆瓣菜的花瓣具脉纹;碎米荠的花瓣脉纹不明显。
四、果实不同。豆瓣菜的长角果圆柱状而扁,长15~20毫米;碎米荠的长角果线形,稍扁,长达30毫米。
五、生境不同。豆瓣菜是水生植物,常生于水滨或浅水中;碎米荠不是水生植物,常生于路边、山坡、荒地、沟沿。
六、花期不同。豆瓣菜的花期在4~5月;碎米荠的花期在2~4月。

我们很容易把碎米荠当成荠菜。两者都是十字花科。都可作野菜食用,并入药用。碎米荠之名始见于《野菜谱》:“碎米荠,如布谷,……救饥,三月采,止可作齑。”碎米薺的果實成線形,這是與薺菜做分辨的要點,有點像微型的油菜果實,稱長角果。

豆瓣菜,别名西洋菜水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等,多年生水生草本植物。原产欧洲,我国、印度和东南亚很多地区都有·。中国以广州、汕头一带和广西栽培较多,北方地区又从欧洲引进大叶优质品种,利用旱地种植或无土栽培,已较大面积开发利用。
 
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来源: 文学城-飞越2003
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