zt：好吃“排毒”料理，消灭乳腺疾病和上火，防癌！

2015-03-31 12:03

谢谢大臭臭转发，同时这个我有亲身经历，原来院子里的蒲公英都费力拔了，老妈来了后认识宝贝，炒菜吃，当苦瓜菜一样，味道非常好，叶子，根茎，花都可以吃，开花后的长柄更是鲜嫩，而且不苦，我全家都吃了几年了，里面的好处都体验了一遍，确实如此！下面发药用功效和美食做法：

春天最好的“排毒草”

　　蒲公英在春季里能给您的生命注入一股清新的力量，因为它的苦，才有更多的甜可以尝得出来！这和人生的道理是一样的，您一定要相信大自然会给您无穷的力量，哪怕是匍匐地面的小草，都那么神奇、有力量，比如，最不起眼的蒲公英。

蒲公英是嗓子疼的救兵。

　　同属草类，蒲公英是"草根"形象，比起"冬虫夏草"相形见绌。可是，后者虽说可以提高免疫力，但是对嗓子上火、扁桃体发炎却是无能为力，而且，还会加重上火势头，这时，"救兵"非蒲公英莫属。

　　有一次，一个每天燕窝鱼翅伺候着的朋友，在药店里火急火燎地打电话问："刘医生，今天我嗓子痛得说不出话来了，请问买哪种进口药能马上见效?"

我问了一下他的病因和症状，然后告诉他，去楼上中药柜台，花一块钱买一两蒲公英，然后回去煮了当茶水，喝上整整一天，再注意一下饮食，喝点荷叶粥这样的清淡流食，马上就可见效了。

其实，蒲公英就是最适合嗓子上火的天然抗菌素“草药”，干嘛非得买进口的、还带副作用的消炎药？

　　他当时就觉得，一块钱能治好自己严重的嗓子痛是不可思议的，就执意和我打赌说，如果晚上还不好转，医生你就输了，要请他吃一顿饭。

　　结果，晚上10点多，他打来电话，说过几天要请我吃最好的海鲜，而且绝对是心甘情愿的，因为他的嗓子真的好了。

　　我用一块钱的蒲公英，治好了无数"嗓子着火"的成人，更用朴实无华、性格温和、没有副作用的它，解救了很多靠输青霉素治扁桃体炎的孩子，使他们避免了割除身体第一道免疫防线——扁桃体的厄运。

　　这里，感谢一个西安的中医世家，是他告诉我，蒲公英是治小儿扁桃体炎的良方。

蒲公英对慢性病有奇效。

　对于女人来说，蒲公英也是她们的贵人，我常常建议我的女病人，春天到夏天，多吃一点鲜蒲公英。

为什么？因为蒲公英通肝经，祛火，消炎，女性现在百分之八九十都有乳腺增生，主要原因就是肝郁。而如果照我说的，吃上6个月凉拌蒲公英，到秋天，大多数人的乳房就会柔软很多。

如果坐月子得了乳腺炎，恰好能买着鲜蒲公英的话，捣碎了敷在上面，就很有效。

我有一个女同学，从加拿大回来做海归，结果不到三年就给累趴下了，得了肾炎。我劝她回加拿大休养一段时间，并送给她一盒野生蒲公英的根，让她煮水喝。

半年后，她发来邮件，告知自己其各项指标都已正常，让我放心。还告诉我，在加拿大，蒲公英是正式被注册为有利尿作用的草药，也可以买到，就不用费心从国内寄了。

　　我这里解释一下，蒲公英通淋、解毒作用不错，女人在夏天喝水少，最容易惹上尿道炎，赶快买上一两，煮水，喝上一大壶，很快就好了。

　　慢性肝炎的人，在中国占的比例相当大，转成肝癌的几率也不小，如果服用三年生以上的蒲公英茶，辅助治疗的效果还是很不错的。

春天的蒲公英食疗价值最高。

　　蒲公英在春天是最美的，这里我说的不是她的姿色在春天最撩人，而是她的味道。

　　如果要品她的味儿，获得她抗癌、清火、消炎的食疗能量，最好是选择在初春的四五月间，蒲公英开花之前采下，也就是不要等到她熬成婆婆再摘采。

　　鲜的蒲公英是活的春色，所以有很多美味的吃法供我们享受。

　在农家饭的餐桌上，蒲公英通常是下水焯过苦味之后，用点蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌了端上来的，这时的蒲公英清香怡人，非常祛火。吃了以后，会感觉身体里面顿觉清爽了不少。

平日里阴虚火旺的您，在春天要多吃些蒲公英，而身子骨弱、阳虚的人，却消受不起蒲公英，因为她毕竟是寒、苦的阴性食物。即使是爱吃她那个苦味儿，也不可吃得过多，每天50克，足矣！还有用蒲公英做蛋花汤的，也是败火的食疗。

　当然，所有的野菜都可以用来做馅儿，蒲公英也不例外，但焯过再剁碎的做法，从营养学角度来看，并不科学，因为含金量高的成分有可能都趁着细胞壁的破裂而逃之夭夭了。

只有最简单、最天然的食法才最能保留蒲公英的营养，那就是——洗洗涮涮，直接蘸酱吃!

春季的早餐或晚餐，进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的粥，如鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥，里面用上蒲公英末，就是很好的食疗粥了，如果用蒲公英清炒肉丝，再吃上一碗香米饭，那更是绝佳的配搭!
匍匐在地，茎还没有抽出来的肥嫩的蒲公英，赶紧摘采回家，又是一道好菜！

如今人们对绿色食品都是非常喜爱的，蒲公英生长在大自然中，绝对的绿色无公害。它的药用价值很高，在它肥嫩的时候我们拿它来做菜同样能够发挥它的功效了。　　凉拌蒲公英： 　　

材料：
蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗调料：
盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许做法：
　　1、先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿；　　2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁；　　3、将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。小贴士：
　　1、蒲公英本身是带有苦味的，辣椒和作料可以配苦菜，或者用开水焯过。　　2、蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果；它具有丰富的维生素Ａ和Ｃ及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用；另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效；它的根则具有消炎的作用，可以治疗胆结石和风湿。

蒲公英蘸酱对付炎症的小凉菜

　蒲公英这种植物估计大家都玩过，但是你还真不一定吃过。现在北京有些郊区的农家院会提供这道凉菜，味道有点微苦，还挺特别的。回来查了一下，发现蒲公英是个营养价值非常高的食材，尤其对于各种炎症的食疗效果相当好，也推荐给大家。

蒲公英蘸酱的做法：
蒲公英蘸酱的做法特别简单，蒲公英洗净切段就行，按自己口味选搭配的面酱就是个好凉菜。
蒲公英的营养价值：
蒲公英的食疗作用主要有两个，一是利尿、二是消炎。利尿方面的效果非常突出，以至于蒲公英在中医领域被称作“尿床草”。消炎方面，对于上呼吸道感染、胃炎、痢疾、肝炎、胆襄炎、急性支气管炎、尿路感染等等都有不错的效果。只是在国内这种食材不太好买到，也没法常吃，美国就遍地都是，只要小心不要打药的。多的话，可以做水饺：

春天到，又是吃野菜的季節

蒲公英 / Löwenzahn 養身食療效果非常高。從初春到秋天皆可見，生長傳播繁殖力旺盛。蒲公英如要應用在食物料理要趁初春，晚2週若是天氣回暖蒲公英開花口感就粗糙了。

蒲公英由葉、到花、到根都可食用，且具草藥食療效果，有人不愛蒲公英的苦味，實際上新生長的嫩葉苦味不明顯。又～中國人說了良藥苦口，具有食療的蔬果好像都帶有苦味，且是越是有苦味的風味越佳

大麥町先生若是在家有個好處，他特喜歡食自然中的野生植物，所以勤快的他就去山中摘取，所以今日這道野菜是名甫其實的''有機野菜''ㄜ～

蒲公英葉料理方式滿多的，以中式料理手法我喜歡爆香蒜頭，大火快炒蒲公英非常美味。

或是奧地利人喜歡將蒲公英葉切細與煮熟的馬鈴薯拌成沙拉。

今日「蒲公英水餃 /Löwenzahn Nudeln」也很贊阿！！

「蒲公英水餃/ Löwenzahn Nudeln」製成餃子餡就跟一般我們做餃子調的餡一樣。

將蒲公英先用熱水川燙柔軟，然後切細拌入肉餡中，這樣包的時候嫩葉比較容易跟肉餡一起拌和，口感上也比較柔軟。

還有阿～如果你的味蕾真的那麼敏感可以嚐出蒲公英的苦味，那麼川燙之後我想苦味也降很多了。

煮好的蒲公英水餃给小孩子们吃了一個苦字都沒提，還直誇說好吃。

其實春天的蒲公英嫩葉製作水餃口感清新，沒有苦味，所以趁著春天好好享受這道難的的佳餚阿。

蒲公英的好處對尤其是女生，像女生發育期可以增進胸部發育，或是更年期保健、或是針對乳腺發炎腫痛消腫都是很棒的食物。

　　蒲公英在春天是最美的，不只是它的姿色在春天最撩人，而且是它的味道。如果要品她的味儿，获得它抗癌、清火、消炎的食疗能量，最好是选择在初春的四五月间，蒲公英开花之前摘采。

　　鲜的蒲公英是活的春色，所以有很多美味的吃法供我们享受。

　　在农家饭的餐桌上，蒲公英通常是下水焯过苦味之后，用点蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌了端上来的。这时的蒲公英清香宜人，非常祛火，吃了以后，身体里面顿觉清爽了不少。平日里阴虚火旺的您，在春天要多吃些蒲公英。而身子骨弱、阳虚的人，却消受不起蒲公英，因为它毕竟是寒、苦的阴性食物。即使是爱吃它那个苦味儿，也不可吃得过多，每天50克，足矣！还有用蒲公英做蛋花汤的，也是败火的食疗。

　　当然，所有的野菜都可以用来做馅儿，蒲公英也不例外，但焯过再剁碎的做法，从营养学角度来看，并不科学，因为含金量高的成分有可能都趁着细胞壁的破裂而逃之夭夭了。只有最简单、最天然的食法才最能保留蒲公英的营养，那就是——洗洗涮涮，直接蘸酱吃！春季的早餐或晚餐，进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的粥，如鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥，里面用上蒲公英末，就是很好的食疗粥了。如果用蒲公英清炒肉丝，再吃上一碗香米饭，那更是绝佳的配搭！

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来源: 文学城-飞越2003