在贵州，我吃过一种很好吃的肉

中国地大物博，每个地方都特色美食。对我来说，每到一个地方，最重要的有两件事：看和吃。看就是看当地风景，吃就是吃特色美食。

前几年去贵州出差的时候，我吃到了一种以前从来没有吃过的肉：带皮牛肉。牛肉一般的吃法都是去掉牛皮的，牛皮用来做皮鞋和皮带。在贵州，有种牛肉的烧法是连着牛皮的，非常有特色。

那一天，我们冒着小雨，在贵州农村考察野菜的种类和数量。到了中午，我们一行的肚子饿了， 准备到附近小镇找个饭馆随便吃点中饭，垫饱肚子就好了。同行的一位当地同事说：我们去镇政府看看，说不定能蹭一顿中饭，肯定比饭店的好吃！

我们开着吉普车，一会儿就来到了镇政府所在地。贵州同事轻车熟路，领着我们几个，很快就到了餐厅的大门。贵州同事敲门，里面出来一位长得像乡镇干部的中年人。他见到我们的贵州同事，非常开心的样子，原来他们是老朋友了。

餐厅里有一张饭桌，七八个乡镇干部，有男有女，围在那里喝酒。乡镇干部们看到我们几个进去，赶紧张罗了几把椅子，热情地招呼我们坐下来一起吃饭喝酒。当我闻到酒香肉香的时候，我的心都要醉了，心里想：酒也香来肉也香，我今天运气咋这么好啊！

我们也不客气，坐了下来，并很快就和当地的乡镇干部打成一片。年轻一点的乡镇干部给我们几位敬酒。那天喝的是一种当地烈酒，至少有50多度，喝起来很带劲。我的酒量不咋的，大概半斤白酒的量。乡镇干部的酒量比我好多了，我看他们喝一斤白酒一点事问题都没有。

饭桌的中间，放了一个热气腾腾的大锅。大锅里面装满了牛肉和红辣椒。乡镇干部给我盛了一碗牛肉，还特意告诉我：这是贵州有名的带皮牛肉！

我尝了一块带皮的牛肉，真香真辣啊！我接连吃了三碗带皮辣牛肉，吃的我的头直冒热气。人真是很奇怪的动物。越辣越想吃，吃了就更辣。一顿饭工夫，我的衬衫都被汗水湿透了。我环顾四周，当地的乡镇干部镇定自若，酒精考验，好像牛肉里根本就没有放辣椒似的。酒足饭饱之后，我们感谢当地人民政府对我们的热情招待，然后就和干部们握手告别了。

这次中饭，给我留下了两个非常深刻的印象。一，贵州人真能吃辣。我的吃辣水平比起他们，真是很不好意思的。二，带皮牛肉那个香啊，那个好吃啊！我现在想起那顿中饭，都忍不住会淌口水。
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带皮牛肉。那天我有点喝多了，居然忘记拍牛肉的照片了。这一张照片是网上找的。

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