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驳斥方舟子的“野菜有害论”(图)

驳斥方舟子的“野菜有害论”(图)

博客

方舟子是中国的一位科普作家,兼职打假。方舟子打假的主要对象是学术造假和学位造假(高官的学位造假除外)。方舟子和崔永元是好朋友,两人在国内人气都很旺。2014年10月的一天晚上,方舟子梦游美利坚。从此之后,方舟子一直被国内的江湖高手追杀,差一点在社交网站被人间蒸发。

方舟子科普涉猎的范围很广,他的很多科普文章我都看过。我不知道他讲的东西专家们是怎么看的,但对我这样外行来说,他说的好像有些道理,不明觉厉。只是他对野菜的论点,我这样的野菜爱好者是不敢苟同的。

事情还得从几年前说起。一次偶然的机会,我在凤凰网看到了《舟子论健:哪些野菜吃了会致癌?》(1)。方舟子在这一集里提出了几个关于野菜的观点(见截图),其中主要的两个观点是:(一),野菜是被淘汰掉的食物。为什么是“野菜”而不是“蔬菜”,这实际上是已经经过了淘汰筛选的过程;(二),吃野菜违反人类本能。一般来说,这个东西又苦又涩的不好吃,要让大家吃的话,就需要找一个理由,绿色环保、清热解毒各种各样的借口,这是违反人的本能的。我认为,这两个观点都是站不住脚的。

野菜不是被淘汰掉的食物。恰恰相反,野菜是还没人类充分发掘和利用的食物。现在大家都能吃饱饭了,就自然想寻找健康的食物。世界上有很多杂草,其中很多杂草都是能吃的野菜。美食家会品尝这些杂草,科学家会研究这些杂草。在研究品尝的过程中,一些含有毒物质的野菜(如蕨菜和野茼蒿),就会被人类淘汰。很多有益于身体健康的野菜(如马齿苋),就会被人类继续利用。健康的野菜本不是蔬菜,种的时间长了,吃的人多了,就变成了蔬菜。

吃野菜不是违反人类本能,而是享受大自然的美味。有很多野菜,实在是很美味的,譬如说荠菜。很多人一听说荠菜饺子几个字,马上就淌口水,因为荠菜饺子实在太好吃了。吃荠菜这样美味的野菜,难道也要找各种各样的借口?难道也违反人类本能?苏东坡苏大学士都大赞荠菜,在他给朋友的信中这样说:君若知其味,则陆八珍皆可鄙厌也。苏东坡多博学啊!难道不比你方舟子懂得多?苏东坡说得没错,你方舟子天天在北京吃陆八珍,还不如我们在美国大农村吃一顿荠菜饺子呢!

总而言之,方舟子关于野菜的论点,是一种经不起野菜爱好者驳斥的,是经不起时间考验的。我们不要听方舟子的,我们要继续享受大自然免费惠赠的健康美味的野菜。

最后,我向喜欢吃野菜的朋友提两点注意事项,目的是让大家更好地享受野味。一,只吃认识的野菜,绝对不吃自己不认识的杂草。如果不确定,一定要多问身边的朋友,或者拍几张照片,到网上问问,千万不要先吃再问。二。科学研究已经确定有毒的野菜就不要再吃了,如含致癌物质的蕨菜(2)。如果自己实在太喜欢这些有毒的天然野菜,也可吃几小口,然后发誓:这是我最后一次吃,以后再也不碰这野菜了!
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【博文自荐】
野茼蒿,一种口味很重的野菜(多图)
荠菜,荠菜,我们乡下人的最爱!
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【参考资料】
1. http://fashion.ifeng.com/health/special/zzlj23yc/
2. Alonso-Amelot ME, Avendaño M.2002.Human carcinogenesis and bracken fern: a review of the evidence. Current Medicinal Chemistry 9(6):675-86.
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凤凰网《舟子论健:哪些野菜吃了会致癌?》的截图(截于2016年1月)

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来源: 文学城-彩烟游士
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