【亮妈厨房】2021-38 泰国芒果糯米饭 Thailand Mango Sticky Rice

以前做过泰式菠萝炒饭，这次为做每周一国，去查泰国美食。发现椰浆芒果糯米饭出现的频率最高。

 

做为东南亚国家的泰国地处热带，一年四季如夏，盛产各样水果包括芒果。每年四到五月是芒果的收获季，泰国街头卖芒果糯米饭的摊点比比皆是。下边这张图就是网上视频的截图。摊贩会给糯米饭加上不同的颜色。嫩绿色是用巴兰叶汁做的。还有用蝶豆花汁染成的蓝色。

 

 

下面这张照片中的孩子是中国泰国的结晶。你们知道孩子的爸爸妈妈是谁吗？

孩子的爸爸是泰国女排教练加提蓬。在他执教泰国女排16年期间，把名不经传的女排带上了亚洲锦标赛冠军的领奖台。并曾战胜过亚洲强队中国女排和日本女排。

孩子的妈妈是中国女排著名二传手冯坤。她来自北京，从什刹海体校起步，打到北京队，国家队。在2004年雅典奥运会女排比赛中，冯坤担任主力二传手与队友一起夺得冠军。

2014年12月4日冯坤和加提蓬在曼谷举行了泰式婚礼。他们的儿子生于2018年12月12日。冯坤在40岁时当了妈妈

参考的原方链接：

https://www.eatingthaifood.com/thai-mango-sticky-rice-recipe/

原方糯米用量很大。我做得时候减半，还是多。 

我改良后的方子：特意买了泰国糯米和椰浆椰奶。谁知道这两款的差别？ 

Sticky rice 糯米饭

500 g Thai sticky rice      泰国糯米 500克

200 ml. coconut cream  椰浆 200 毫升 （罐装）

200 ml. coconut milk     椰奶 200毫升   （罐装）

75 g. sugar                         糖 75克

½  teaspoon  salt           盐 半茶勺

1 mango for 2 servings   一个芒果可以做两份芒果饭

 

For the coconut cream topping 上面浇汁

 

20 g. yellow mung beans 去皮绿豆瓣 20克，炒熟或炸成金黄色

100 ml. coconut cream  椰浆 100 毫升

1/4 tsp. salt 盐 ¼ 茶勺

做这道美食的心得