鲜蔬意粉酱

开春的时候为了那些漂亮的叶子种下了几颗蕃茜（parsley), 一方水土养一分菜，长得愣是出众。自家吃不完隔三差五的摘些送给白人同事，当然人家也会告诉我怎么吃了。Calvin 与我分享了他做的最美味的意粉酱，吃货怎会错过美味？周末立马去寻得新鲜蕃茄（咱家也有种，呜呜！松鼠吃得比人快）开煮。结果哥哥吃了双倍份量的意粉，老妈把盆子也舔干净了。

1. 大蕃茄6个洗净从底部开始十字切一下皮，放入开水中烫一下再放入冰水浸一下，轻松剥掉皮切碎。

2. 菜园摘的蕃茜1把，红萝卜1个，洋葱1个，分别切碎各约2杯。

3. 茄膏1罐，干牛至（oregano）2汤匙，辣椒片1汤匙，黑椒粉1茶匙，蒜头3粒。

4. 倒半杯橄榄油入锅中把蒜蓉炒出香味，接着放洋葱炒一会，再依次序加入红萝卜、蕃茜、蕃茄和3，最后加1汤匙盐，2汤匙棕糖大火煮沸后转小火（电炉1号）煮1至1.5小时，中间搅拌一下以防粘锅和令酱味更均匀。

注：当天吃不完可以装在瓶子里放冰箱3天，如果贮存时间更长就要冷冻保存，吃时慢火煮沸。