猪肉炆藕

上星期六莲藕（断节处看到乳白色就会粉）新鲜又便宜买了4节，炒耦片带午饭吃掉1节还剩3节，再做了煲莲藕炆猪肉（圣诞大餐炆了6节一大锅吃了个美人照镜，忙吃没拍照）

1. 莲藕3节刮掉锈皮切块，自制咸肉8块（不见天肉 - 猪肘子与身体连接皱皮的那块，煲汤也是好好味的）。
2. 爆香4片姜加猪肉略炒，加入藕块兜匀注入没过藕块的水，落2茶匙盐、老抽和生抽各1茶匙（也可换成南乳一块）、黑蔗糖一角（约一节手指大小）、八角一粒掰小块调味。
3. 大火烧开5分钟，转入电子瓦罉（有事要出门，锅里直接炆3号火1小时就够了）2.5小时。
    注：炆餸要提前做好才入味，晚饭吃下午2点前做好，吃时再热一下就差不多了。