漂亮的煎鱼

煎鱼秘窍
1. 鱼清理干净后用少许盐擦遍，放置半小时。
2. 烧热油用姜片把煎锅擦均匀。
3. 用厨纸把鱼身尽量抺干水放锅里，中大火（电炉6号）3分钟，转小火（电炉3号）10分钟，先熄火5分钟或把煎锅拿离炉冷却一会再翻转魚身煎另一面。
这样煎出来的鱼在汤里煲2、3小时后捞出来还是很完整的。