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练习做马卡龙

练习做马卡龙

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马卡龙很娇气,不容易做成功!

前段时间,用糖打成粉来代替糖粉:失败~~

周末买了糖粉,又练习:成功!

马卡龙的原料与制作

杏仁粉 90克,糖粉70克 ,蛋白65克,砂糖40克 ,抹茶粉一小汤匙

1.杏仁粉、糖粉和抹茶粉过筛

2.蛋白分三次加入砂糖打发,搅拌器挑起液体成弯钩状不流动

3:分三次把打发的蛋白放到过筛后的粉中搅均,注意不要划圈,用翻拌法上下翻拌

4:卡龙糊装到裱花袋,挤到画好圈的油纸上

5:挤好后轻敲底盘将气泡震出,也可以用牙签轻挑气泡,晒干表皮30-35分钟

6: 预热好烤箱325F15分钟

来看看我这次做的马卡龙吧:

特意买raspberry,学网上用raspberry做馅~~

以前做的马卡龙:

昨天拿马卡龙到公司,给了老外同事们吃,他们边吃边地说:好吃~~

Costco 买了一大包杏仁粉,有时间继续练习做马卡龙,希望做得漂亮~~

看贴愉快!

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来源: 文学城-joycewu12
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