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Joyce “馄炖店”

Joyce “馄炖店”

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馄炖在上海家家户户都会做~~

在美国的我,为了吃到小时候的味道,非常勤劳~~

用了食用碱、盐、水做的馄炖皮(三杯面粉、碱6克、盐2克、一杯不到的水)

食用碱做的馄炖皮口感:韧滑、嚼劲,加上鲜虾、芹菜、猪肉馅~~

这次馄饨咪道不要太嗲哦~~

做了三款不同吃法的馄炖:冷馄炖、砂锅馄炖、煎馄炖~~

先生说这馄炖他一次可以吃二十个~~

馄炖皮、馅、包的馄炖用了我前段时间拍的照片~~

电动机器压成长长的面皮:

压好的馄炖皮:

馄炖馅:

一般喜欢用芹菜、虾、肉碎搅拌好的馅。不喜欢用冰冻的荠菜~~

金元宝馄炖:财源滚滚~~

玫瑰馄炖:漂亮吗?

上海冷馄炖:加上花生酱、生抽、醋等调味品的冷馄炖,开启盛夏模式~~

加点自制红辣油~~

砂锅馄炖:加点紫菜、蛋皮、虾米、榨菜的这砂锅馄炖,让你吃了欲罢不能~~

煎馄炖:煎过的馄炖香气扑鼻,蘸点醋吃味道好极了~~

上次网友问我有没有小馄炖,我翻了一下以前拍的照片:

三鲜小馄炖:家里虽然买了电动压面机,但是还是保留了手动压面机,因为手动压面机压皮压得更薄,可以做小馄炖皮~~

看了我的馄炖,要不要光临我的馄炖店啊~~

 

 

 

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来源: 文学城-joycewu12
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