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老上海的咪道:冰冻绿豆汤、蟹黄肉、粢饭团、冷馄炖……

老上海的咪道:冰冻绿豆汤、蟹黄肉、粢饭团、冷馄炖……

博客

每到周末,如果不出门的话,总想自己做点美食。

现在想做想吃的美食太多,来不及做和吃……

昨天上午我一下子就做了冰冻绿豆汤、粢饭团、冷馄炖。把我累的……

冰冻绿豆汤:

食材准备:绿豆、薏仁、糯米、冰糖、糖桂花。
绿豆、薏仁、糯米都要加水浸泡一个晚上。蒸的时候,绿豆、薏米和糯米都要加少许水。

蒸好的绿豆、薏仁、糯米和调好的糖浆。

绿豆、薏仁、糯米:一定要蒸的刚刚好,可以嚼着吃的感觉。

调糖浆:水开后加入冰糖,薄荷叶用热水冲出香味,煮开后自然放凉。

要吃的时候,加一勺糯米,一勺薏米,两勺绿豆,一勺糖浆,再加上糖桂花……

加入糖桂花的冰冻绿豆汤,口味一下提升不少。

用冰水泡开,开吃。

想到小时候:每到夏天,一定要乘着风凉喝上几碗,这才是老上海的咪道。

粢饭团:

有次,广东邻居跟我说想吃上海的粢饭团。我说等我那天做了,我请你来我家吃。

昨天早上准备好做粢饭团的食材,请了邻居:

告诉邻居怎样做粢饭团:饭一定要煮干点,买来的冰冻的油条,放在锅里,加少许油煎一下……

广东邻居非常开心的跟我学,我顺便让她自己动手多做二条粢饭团,带给她家里人吃……

她说自己做的就是好吃,哈哈……

昨天还让广东邻居尝了我做的冰冻绿豆汤和上海冷馄炖。

做我的邻居是不是很有口福啊……

冷馄炖:

电动压面机,省我太多力了。。。应该早买早享受。。。。

荠菜、青菜和猪肉馅的冷馄炖。

吃的时候加花生酱、酱油卤、醋,加辣油搅拌均匀即可食用。

夏天吃冷馄炖加一碗冰冻绿豆汤,也是一种标配吃法。

上星期六去超市买菜,本来没有打算买螃蟹,听到营业员说:今天的螃蟹非常不错……忍不住买了半打。

做螃蟹真是太花时间了:洗、蒸、拆。

第一次拆六个螃蟹,一边拆蟹,一边想着上海店内卖蟹黄、蟹肉面贵是应该的:太花功夫了!!!

看我做的蟹黄、蟹肉酱,是不是很诱人啊!

新周愉快!

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1568393.html

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来源: 文学城-joycewu12
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