节后素餐 彩椒青酱焗饭(奶素)

节后素餐  彩椒青酱焗饭(奶素)

意大利粉的酱汁pesto(青酱)估计大家现在都会做了.不然的话,超市里卖的瓶装的,也多,用起来更加方便.

本文这里介绍的是,用青酱延伸出来的一款饭,既可以做一顿,不用加任何配菜,还是节后素餐的好选择.原因是它无非是素菜米饭,和奶制品的组合.一句话,够素,且快手.

焗饭的做法有点”中西合璧”,在港澳地区很常见.

原料

青酱:家制的,商店卖的,都可以;

(我家这些,是上次做多了的.由于里面都是橄榄油和柠檬汁等,在冰箱里保持几天是没问题的.)

蔬菜:彩椒,花菜等.

(其实只要不是太细的绿叶菜,任何其它的组合都可以.象蘑菇,胡罗卜,西芹,番茄,茄子,南瓜,土豆啥的.)

配料

帕马森老芝士

油,盐,糖(可选,不加最好)

洋葱,九层塔鲜叶(可选,点缀用,强调青酱味道)

作法------超  级  简  单

净锅少油,下蔬菜料略煸2分钟,盐(糖)调味后,熄火.

后下青酱,拌匀.

热米饭,把前料放在饭上之后,洒上帕马森老芝士.入烤箱,用顶上的Grill功能,180度C,约8分钟左右吧,到上面的芝士略焦黄即成.

注意几点

有的青酱里盐已经蛮多,所以做蔬菜料的时候,少盐好过多盐;

青酱里的橄榄油已经较多, 蔬菜料可以少油;

米饭热的更好,因为入烤箱的几分钟,冷饭很难热得透;

    (我用的是前一天的剩饭,微波炉3分钟就热了---懒人的办法)

Grill的时候,要盯住,不要煳啦;

谢谢观赏.祝大家健康愉快!