海尾归做大餐

星期五在私房里提到,侄子和女友从英国来澳大利亚,住在悉尼.这次来看我们,刚好现在不是特忙.也有时间娱乐来访的小年轻一对儿,外加个2岁的妞儿.哈.

电话上和他们讲定周末时间安排的时候,有个有趣的细节吸引了我们的注意.就是他们是去年12月圣诞节前离开英国的.来悉尼,侄办了工作签证.两人搬家,找住处,上班带孩子的,根本是错过了圣诞节和新年.小孩子小不讲,他们两实在还都是大孩子哪---在我们眼里吧.

而南半球的圣诞节总是”怪怪的”---天气热(当然没有雪),圣诞老人穿短裤,再就是商店里到处是假的”雪景”.后来居住久了,也习惯了.再后来,就见怪不怪了.另外,还发明了”Christmas in July”.镇上还搞了几次Christmas Market,本人没有参加过(一点也不sociable),还是觉得不惯.这次孩子们来,就做一次给他们玩吧(都8月了现在).最记得,家姐和女儿(我侄女)在我家过的圣诞节新年,对小孩子是美好的记忆,那是不用提啦. 好了,不说这些个亲情啥的了.进入正题.

8月"圣诞节"晚餐---(南半球版)

----餐前----

西班牙式Consommé冷汤

    (番茄 洋葱 西芹 烤蒜 鸡汤底 + 脆面包粒 橄榄 红甜椒 牛油果丁)

鲜虾仁沙拉

(泰青柠 牛油果 酱汁)

----正餐(Roasted款式)----

烤Ham火腿(半)

(丁香 家制甜杏Glaze上光)

烤整鸡

    (填Sage鼠尾草蘑菇无花果馅)

烤薯根

(南瓜 土豆 Parsnip 甜菜头)  ---不好意思,有的不知道中文名!

----边菜----

淖胡罗卜仔Parsnip仔---(就是开水和橄榄油过水)

----甜品----

捷克斯诺伐克式 蜂蜜层糕

(圣诞节版---蜂蜜 肉桂 忌廉 杏仁片/碎 + 圣诞装饰 樱桃 糖霜迷迭香)

----配酒----

新西兰Marlborough产Stonleigh酒庄的Sauvignon Blanc白葡萄酒

    (口感脆,有鹅莓 Gooseberry 香,干,低糖)

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糕是所有人的"最爱"---而且是全票当选!

从桌的另一边拍的"我"---

最后是几点注解

访客来自英国,口味比较偏向”不太Spicy(就是没有太香辣的);

2岁孩子就是甜和松软的糕最合适,其它的有婴儿食品;

烤菜适合冬季,热量也够;

Ham是圣诞节必须的,吃不完可以放三文治和沙拉里;

西班牙consommé汤是完全的配色(红配绿)圣诞节气氛罢了,另外可能配烤餐比较搭(烤餐的火大);

台布---一次性的,免洗.

你可能要讲,这是动了大阵仗啦.是啊,难得凑一快儿.那块蛋糕就费了我两天时间.手上全是粉啊蜂蜜的,只好做完了才拍照.下次有时间,再把方子整理出来给大家,蛮值得留起来的.拿来练手最好---那种”材料平平,出品非凡”的那种.见笑了.

谢谢观赏,多提意见---私房的同学:方子整理出来,就发.