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原创 : 双色花生酱糯米团子

原创 : 双色花生酱糯米团子

博客

最近事多瞎忙,难得这个周未靜下来想吃点什么“慰劳”一下自己的中国胃。看到超市有紫薯,就买了几个。

家里还有南瓜,煮熟了南瓜和紫薯分开捣烂,和上糯米粉,做成双色两种粉团,再各取一份和成糯米团子。(喜欢甜食的盆友可加些糖)

馅料呢?想到常吃的红豆沙,放弃了。芝麻、椰蓉、花生什么的,是香,但要剁碎、炒呀,太费事了。看到现成的花生酱Peanut Spread(粒状Crunchy) ,就用它!花生酱不甜还有点咸味,但加入红糖粉后。。。。

做成的红糖粉花生酱糯米团子,口感丰富香甜,煎过的糯米团子软糯Q强,太好吃了!!

煎时下油不多所以表面有一点点干,不油腻,正是自己想要的效果,看上去既像宝石又像月饼,嘻嘻,自个儿乐了,有点不舍得下肚呢!

香甜的馅料做法很很简单,就是把红糖粉混在花生酱內。比例是1比1,一匙子花生酱一匙子红糖,喜欢吃甜的可多加红糖,放进碗里用叉子混合成泥状就可以了,包好的团子放入平底锅煎。当然,煎成什么样子都随意,一样美味可口。

制作材料下图(忘了放入南瓜) 左上角碗是混合了红糖粉和花生酱,前面小碗是红糖粉 :

双色团子:

成品:

放大看看:

鬼脸 :

 

要煎成宝石/月饼模样不难,先做成上图的圆团子而不是饼状。煎的作法如下:

一,把糯米团子放在下了油的平锅Frying Pan内,稍压一下但不要压扁,让团子在中火温里煎出焦黄,然后反过另一面同样煎出焦黄。

二,调低火温,慢火,这时的团子还没全熟。用锅铲汤匙什么的将团子向下压,让团子周围鼓出成饼状但接触不到平锅,所以不会焦黄,慢慢地全熟了。取出放一放才吃,小心烫!

说明: 要用红糖粉,不要用颗粒状红糖或白糖;

相反,花生酱要买粒状Crunchy那种(看上面材料准备图),这样吃起来在“擂沙”的感觉中“咬”出花生来,香!

 

吃着香甜软糯的糯米团子,看到窗外的野姜花开了,有美食的周未,真好!

        谢谢分享!

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来源: 文学城-南岛水鸟
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