居家抗疫美食(325)：私房枫糖浆照烧三文鱼

美味简单又好吃的快手家常菜，家人们大赞。买回来的三文鱼简单处理，几样调料备好，一个平底锅，烹饪时间几分钟就搞定了

一大勺TBSP 15ml；一小勺 tsp 5ml；一杯cup 240ml

1.  三文鱼肉1000克，洗净用厨房纸巾擦开水分，切成大块
2.  准备腌制鱼的料汁：120ml 生抽酱油，2小勺柠檬汁，4大勺枫糖浆，25克蒜泥，6大勺水，一大勺花生酱，搅拌均匀。倒入第一步的三文鱼块里面，腌制20分钟

3.  平底锅适量油，中大火加热油锅，将第2步准备好的鱼块下锅煎，保持中火，两分钟以后翻面，倒入腌制鱼的酱汁，盖上盖子，继续中火2分钟
4.  打开锅盖，鱼的表面平铺几片薄的，薄的，薄的黄油片（多少看自己喜好，参考分量1.5大勺）。盖上锅盖以后，关火。利用余热焖，直到黄油融化，时间大约1-2分钟。捞出鱼块，锅里保留汤汁

5.  重新开火，加入2小勺老抽，大火收汁到浓稠，浇到之前盛出的三文鱼上面就可以了

6.  第4步是很妙的点睛之笔。不喜欢黄油口味的也可以省略这一步
7.  配菜是白煮凉拌毛豆：150克毛豆煮熟，捞出过冷水。沥干水分后，加入1/4小勺盐，1/4小勺白胡椒，1/2小勺香油，搅拌均匀