居家抗疫美食(298) ：酸辣萝卜

这是参考了黄磊老师酸辣萝卜的版本，我做了少许的改动和汁水的定量化。在大鱼大肉的餐桌上，这是非常美味的爽口菜。一个汁水配好，几分钟的准备，冬吃萝卜赛人参，而且这人参还真是好吃！

一大勺TBSP 15ml，一小勺 tsp 5ml，一杯 cup 240ml

1.  每次半根白萝卜，350克左右，这个分量正好一顿饭
2.  白萝卜洗净去皮切片。夹刀片切萝卜，撒盐一小勺，搅拌均匀，这一步是腌出萝卜里面的水分。十分钟左右，水分析出，倒掉多余水分备用

3.  重点来了，汁水：2大勺白醋，4大勺生抽，一大勺白糖，一杯cup水，一小勺鱼露，姜10克，蒜20克切片，小米辣适量（根据自己吃辣能力），冰箱冷藏2小时以上

4.  汁水连续使用两次可以的。一根萝卜分成两段，中午一顿，汁水接着用，午饭后还可以再接着泡一次，晚上吃。很方便的居家快手小凉菜，爽脆，好吃！