居家抗疫美食(272)：西式奶酪蛋饼

Omelette的简化版，简单快手的早餐，营养丰富，也是我家泳娃的早餐之一。搭配糖水化合物一起吃，元气满满的！

一大勺tbsp 15ml，一小勺tsp 5ml，一杯cup 240ml

鸡蛋 6个， 马苏里拉Mozzarella芝士碎 一杯半，中等大小番茄一个切丁，蘑菇 8个左右切片，培根 6片切小段， 玉米粒 200克， 菠菜 一小把洗净切碎沥干水分， 中等大小洋葱1/4个，盐1/2小勺，白胡椒1/2到1小勺，橄榄油 1大勺

1.  鸡蛋里面加入菠菜碎，盐，白胡椒粉，搅打均匀后加入1/2杯的马苏里拉奶酪搅拌均匀

2. 大平底锅，锅中放一大勺橄榄油，平摊入培根段煎到培根焦香出香味，再加入蘑菇片，洋葱丝，炒到变色微微出汁水

3.  关火，关火，关火！再倒入搅打均匀的鸡蛋液，再放好玉米粒、番茄粒，

4.  上面再撒剩余的一杯马苏里拉碎5.  盖好锅盖，用小火焖熟。焖至蛋液凝固，表层的马苏里拉奶酪融化就可以了