烤红薯泥 & 巧克力香蕉燕麦饼干

烤红薯泥
菜谱来自The Best Sweet Potato Casserole，翻译成中文，看起来方便。
https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/sweet-potato-casserole-3364945   

Filling:
大红薯 3-4个，蒸熟，去皮，压 成泥
无盐黄油 4 tbsp，融化
牛奶 1/2 杯
红糖 1/4 杯
香草精 1 tsp (可免)
盐 1/2 tsp
鸡蛋 2 个
全部加入到红薯泥中，搅拌均匀。烤盘摸油，把红薯泥倒进去，涂抹平。

Topping:
面粉 1/2 杯
红糖 1/2 杯
无盐黄油 4tbsp，融化
盐 1/4 tsp
核桃碎 3/4 杯 (可免)
全部拌在一起。
我没有放核桃，觉得有点湿，又加了面粉，最后还放了一把燕麦片，揉搓成小颗粒状，撒在红薯泥表面。

烤箱350度烤 30分钟，趁热吃。

下次要可以试试这个方法做 Topping：
1/2杯或1杯燕麦片加入融化的黄油中拌均匀，加糖和面粉揉搓成小颗粒。燕麦片先浸没在黄油里，烤好后应该更酥脆。

一次不要烤太多，新鲜出炉的最好吃。剩下了以后Topping就软了。如果用小烤箱回烤5～10分钟，口感也还可以。

巧克力香蕉燕麦饼干
香蕉－2个，熟透的，去皮放碗里
鸡蛋－1个
香蕉放碗里，压碎，与鸡蛋搅拌均匀，有些大大小小的颗粒也无所谓。

全麦面粉－1/2杯
亚麻籽粉－1/4杯 （Flex seed powder）
黑芝麻粉－1/4杯，熟的
盐－1/4 tsp
小苏打粉－1/2 tsp
将上述所有材料与香蕉鸡蛋一起搅拌均匀。

巧克力豆－1/2杯
燕麦片－1杯。放入面糊里搅拌均匀。如果太稀，就继续加上述各类干粉，直到成为很稠的、无法流动的面团，再用挖水果球的小勺挖到烤盘里，350度烤15分钟，关火后再烘5～10分钟。放凉后密封保存。