居家抗疫美食(249)：奶油南瓜浓汤

西式做法的南瓜浓汤。和中式汤羹做法有很大不同。蔬菜汤的一款经典，也是秋天的味道。这个分量是8人份。4口之家一顿按比例减半即可

一大勺TBSP 15ml；一小勺tsp5ml；一杯 cup 250ml

洋葱一个300克，1500克南瓜，中等大小土豆一个。蒜3瓣，鸡汤（高汤）4杯，无盐黄油1.5大勺，牛奶2/3杯，淡奶油（heavy whipping cream）牛奶1/3杯，盐适量（根据鸡汤或者高汤咸度调整，参考分量1/2小勺），胡椒粉1小勺

1.  洋葱切丁，土豆切薄片，蒜切粒，

2.  锅里加入黄油加热到黄油融化，放入第一步的材料中火翻炒，大约5分钟左右，直到洋葱透明

3.  加入鸡汤（可以用买的罐头鸡汤），加入胡椒粉，盐，加入事先蒸熟的南瓜一起，中火煮直到土豆南瓜完全软化。这里南瓜是提前蒸熟的，也可以直接切成南瓜片，在第二步加入一起翻炒。

4.  关火，用手持搅拌器（如图）在锅里将混合物搅碎，搅打的要很均匀。如果没有这种手持搅拌器的，可以从锅里倒出来放入电动食物搅拌器打碎。这里可以尝一下咸淡，根据个人口味，还有鸡汤本身含盐量，适量调整

5.  这时候再开火，中小火，中小火，中小火。加入牛奶，淡奶油，混合均匀煮开即可关火。切记火不要太大，防止奶制品的油水分离现象

6.  最后可以滴几滴淡奶油，用牙签或者竹签随意拉花作为装饰