居家抗疫美食(126)：日式冰乳酪戚风

淡淡的乳酪香，棉花般的戚风蛋糕；冷藏之后口感更佳，适合夏季的网红冰心蛋糕

奶油奶酪 cream cheese 110克； 细砂糖30-40克； 淡奶油 heavy whipping cream 110克； 装饰奶粉 适量

1.  首先烤一个6寸戚风蛋糕。具体做法参考居家抗疫美食第88集

https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202006/45416.html

2. 奶油奶酪，细砂糖 20g ，和淡奶油 30g搅拌均匀顺滑

3. 再加入剩下的淡奶油80g，细砂糖20g，中速搅打到大致六分发状态（刚出现花纹不消失状态）；装入裱花袋

4. 戚风均切四等分；

5. 每一块蛋糕中间切一刀但是不要切断；填充满馅料；两边也抹上并在两边沾上奶粉（不太习惯奶味的两边也可以不沾奶粉，这个随意但是成品风味有点不一样）

6. 剩余的奶粉可以撒在最上面装饰

7.  冷藏四个小时之后，口感更好吃