居家抗疫美食(40)：双色烤年糕

烤年糕也是北美party出现频率很高的中式点心。这也是我家孩子们超级喜欢的居家点心，这次的烘焙师是12岁的蜜蜜。

做年糕的配料：就是一，二，三：1.  一袋糯米粉，一杯油，一杯糖 (当然可以少放糖,我是用原方，正合适) ； 2：两杯牛奶 ；3：三个鸡蛋

做法：
1.  这次是用一个8 x 11的长方形玻璃烤盘，也可以用9 x 9正方形玻璃烤盘
2. 烤箱温度预热到350F（这是我家烤箱温度，根据自己烤箱调整，350 到375F之间都可以）
3.  所有的材料(先放湿性材料，再放上干性材料）在一起要充分搅匀。将粉浆分成两份，40% 和60%。60% 的为原味原色，40%那一份加入红豆沙（市售的半袋到一袋之间都行）
4. 烤盘用油抹上一层，不然会沾。将红豆粉浆先倒入。放入提前预热好的烤箱烤20分钟左右，直到表面开始凝结不流动，从烤箱取出。用勺子, 用勺子, 用勺子, 把原色粉浆分次倒入年糕第一层上面。注意不要一次倒入，如果倒入太急容易导致第一层不马上称重崩塌，影响双层年糕效果
5.   接着再烤35到40分钟。一定要根据自己烤箱的温度快到时间时常看着点。考到表面不流动就可以了
6.  取出，垫上防粘烤盘纸，倒置烤盘，年糕会由于重力作用自己脱盘
7.   完全冷切，完全冷切后，完全冷切后，再切块。切块时可以时不时擦拭切刀，这样切面光滑漂亮，不拖泥带水

参考了亮亮妈妈的博客文章，原文请见：见:https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201402/13340.html

谢谢亮亮妈妈的分享！