鱼松辫子包

感冒终于在反复了几天后有了明显的好转迹象，很是开心。

大Phoenix的春假在望，却是实在没什么出门的想法了。

喝了一周的粥之后的某笨，认真的嘴巴馋到不行。

晚饭在外面吃了，糖醋小排骨、酱肘子和有大块叉烧的面条。某家牛牛看着我点的东西，无语到极致了.............

某笨向来不怎么吃肉的，出门点餐也是素多荤少。这么豪迈的点了全部的肉肉，真心有点风格不对。不过吃的很开心，(*/ω＼*)

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因为鱼松的味道，比较腥气一些。所以，需要一些洋葱和稍带酸味的塔塔酱。

不过，面包的松软味道配上已经不太腥的鱼松馅料。倒也可口。

冰箱冷藏，吃的时候，微波炉加热20秒左右，温度和味道会刚刚好。

某笨喜欢拿这个配咖啡喝，感觉咖啡的味道一点点冲淡口里的腥气，很喜欢。

材料：

#面包底部分

面粉：500克

糖：25克

盐：5克

酵母：5克

水：275克

黄油：40克

#鱼松馅料

鱼松（鲑鱼松）：120克

洋葱：60克（喜欢洋葱口感的话可以适当增加30克）

塔塔酱：120克

#装饰蛋液    全蛋1枚

步骤：

1、面包底部分，除了黄油以外，全部放入面包机中，揉至成表面光滑的面团；

2、黄油室温软化成镜面状态后，加入面包机中，开启揉至----第一次发酵（1小时）两个步骤；

3、洋葱切成小丁，加入鱼松和塔塔酱，搅拌成微粘状态的膏状；

4、发酵好的面团，手动排气。等分成8份；

5、每一份面剂子，揉圆，盖上保鲜膜放置10分钟，备用；

6、取一份面剂子，擀成长条状，用刀在左右两侧各斜着切6刀；

7、面胚中间部分，放入37克左右的馅料，按照编辫子的方法，左右的将切成条的面胚交叉叠压；

8、制作好的面包胚，放入铺了烘焙纸的烤盘内，盖上保鲜膜进行30分钟左右的2次发酵；

9、烤箱350℉预热，烘焙20分钟后，

      取出，在面包表层刷上蛋液，再进行5分钟±3分钟的烤制即可。