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藕粉桂花糖糕

藕粉桂花糖糕

博客

这款点心是在红楼梦中露过脸的藕粉桂花糖糕。

美食博客里的很多朋友都是推荐使用:

糯米粉的用量要比藕粉更多一些。

某笨试验了一下,觉得还是更喜欢藕粉的量更足一些。

藕粉量大的情况下,因为是淀粉的缘故,比较弹牙,也更适合趁热吃。冷藏保存后会比较硬,需要微波炉回软一下才好。

但是相对的,藕粉的香气更重,糯米粉的香甜味道不会覆盖掉整个点心。

糯米粉 用量更多的时候,糕体比较软和,更有糕的口感,但是吃进口中的确实满口的糯米香甜,藕粉的味道略显不足了。

某笨还趁着太阳下山前左后的余晖,拍了两张图,阳光照射下晶莹剔透的,看起来很可口,不过限于拍照技术不佳,实在是很难留住美图。

强烈推荐亲们自己制作的时候尝试一下看看

材料:

藕粉:60克

糯米粉:40克

水:100克

蜂蜜:10克

糖桂花:适量

 

步骤:

1、藕粉、糯米粉、水和蜂蜜一起混合成无颗粒状的,稍微有些粘稠的糊状;

2、倒入一个铺了烘焙的容器中,或者是涂了油的容器里。

     大火蒸制半小时;

3、取出,稍微放凉,切成适合入口的小块,撒上糖桂花即可。

PS:

网上好好多朋友都建议在蒸制15分钟的时候,开盖,涂上一层糖桂花,据说会更剔透。某笨照做了一下,觉得除了把案板粘的到处都是糖桂花,没有其他更多发现,所以想偷懒的朋友尽管偷懒。

 

 

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来源: 文学城-嫏嬛
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