蜂蜜小面包 纯蜂蜜,全替代砂糖版本。
某笨买了一大瓶蜂蜜回来,想着有时间的时候做个蜂蜜小面包吃吃。
然后某笨就发现网上的方子,虽然都是蜂蜜小面包,但,真的就只刷了一层蜂蜜而已。
某笨就琢磨着把糖全部用蜂蜜替换掉了,变成了现在真正的蜂蜜小面包。
某笨不太会拍面包拉丝的图片,这款面包却是认真的能拉丝,很松软筋道的。
材料:
面粉:460克
水:225克
鸡蛋:1个(约60克)
盐:3克
蜂蜜:55克
酵母:1tsp(约 4克)
黄油:35克
#装饰用:蜂蜜、瓜子仁适量
步骤:
1、材料部分除黄油外,全部放入面包机,揉至稍微成型阶段;
2、面团成型后,加入软化至镜面状态的黄油,开启揉至并第一次发酵结束,两部程序;
3、面团第一次发酵结束后,手动给面团排气,并切分成9等分的小面团;
4、每一个小面团都需要单独揉圆,揉至面团表层光滑、不粘手;
5、将小面胚有间隙的摆放入烤盘中,表面撒上瓜子仁;二次发酵30分钟;
6、烤箱350℉预热,烘焙20分钟±5分钟。
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来源: 文学城-嫏嬛