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杂粮面包 玉米面豆沙面包

杂粮面包 玉米面豆沙面包

博客

上一周整体过的是很开心的,首先一觉醒来变成了热门博主,看着被盖了红戳的标记,很是开心。

感谢大家一年以来的支持与肯定,也很感谢自己这一年来的坚持。

某笨是很没有长性的懒蛋,能为了一口吃的每周坚持着更新,每周做一份新点心,我认真的需要感谢一下我自己。

最最感谢的是某家牛牛,从最开始,某笨做那种超级难吃的点心,到现在能做出大家都肯定的点心。某家牛牛总是认真的把我做出来的食物吃掉,然后跟我讲,很好吃,下次还要。让我认真的喜欢上做点心的时光。

这个世界上唯有爱与美食最不可辜负

 

材料:

面粉:  230G

玉米面:70G

黄油:  40G

盐:    4G

糖:    25G

酵母:  6G

水:    165G

豆沙馅料:150G

 

步骤:

1、除了豆沙馅料之外的所有材料都扔进面包机,开启揉至+第一次发酵,两步程序;

2、第一次发酵结束以后,再开启一次揉面程序,进行面团排气的步骤。

   这次揉至时间控制在10分钟以内就可以;

3、案板表层铺一层面粉,面团等分成6份,揉圆,收口朝下放在案板上静置5分钟;

4、将豆沙馅料分成25G每个,揉圆备用;

5、取一个面团压扁,将馅料放在面团中间,按照三角糖包的方法包成三角形,收口朝下放置;

6、将包好馅料的面坯,收口朝下,放到铺了油纸的烤盘中进行二次发酵至2倍大;

7、二次发酵好的面包坯,表层稍微拍上一层薄薄的面粉,然后用尖刀在面包表皮深深的划出树叶脉络。

8、烤箱350℉,烤制23分钟±3分钟,至面包表层金黄色即可。

 

PS:

划出脉络的时候一定要在2次发酵完成以后,否则可能因为,发酵原因而将花纹糊掉。

 

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来源: 文学城-嫏嬛
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