慢炖锅里的的猫鱼 汤

某家牛牛买了一大条猫鱼回来，鱼身我们自己起了火锅吃掉了。鱼头就想着做个汤的好。

慢炖锅慢慢煨了大半天以后，某笨收到一个惊喜。第一次吃到口感像豆腐的鱼来着，还是无论怎么样炖都会嫩嫩的鱼。

材料：

鱼头  1个   切两半

豆腐 2片  切成小块

姜    3片

盐 与 白胡椒粉 适量

步骤

1、鱼头控干水分，下锅煎至两面金黄；

2、姜片铺在慢炖锅锅底，放入豆腐，煎过的鱼头，水量没过鱼头即可，开高火5-6个小时，起锅前调入适量的白胡椒粉即可；

3、如果用普通锅炖汤的话，开中小火炖上1个小时—1个半小时，即可得到奶白奶白的鱼汤。