圣诞夜，教你调出一片“桃色熏风”

二十多岁的时候，特别向往两种职业：一是调酒师，另一是调香师，觉得这两种职业的状态浪漫极了，养眼，养心。虽然生活的真实总是把梦想和浪漫分分秒秒，轻而易举地就击得粉碎，可是种子还藏在心深深处，哪怕有星星点点的阳光和水分都要发芽的。

总觉得圣诞的夜，街上应该是空荡荡的，有若有若无的雪花散漫的飘在空中；也应该有温暖的橘色的灯光和着音乐从窗口静静悄悄的流淌出来； 空气里都是热巧克力和暖暖的烤肉的香味。屋内是满桌的美食，五颜六色；孩子们的欢歌笑语；还有亲朋好友，把盏言欢。此时此刻，“桃色熏风”是再合适不过的应景首选的开胃饮料。

“桃色熏风”是我给贝利尼（Bellini）鸡尾酒起的昵称，灵感来自香港散文家林行止的一篇散文《画意入馔 桃色熏风》。Bellini据说是在一九三四至一九四八年间，由酒吧的创始人Giuseppe Cipriani发明调制的，用的是意大利白桃汁和粉红香槟（prosecco sparkling wine)。因其独特的粉红颜色和十五世纪威尼斯画家Giovanni Bellini作品中Toga的色彩极为相似，遂命名为Bellini。关于夏利酒吧故事多多，下次另起一文与您共享。现在是回到Bellini，虽然喝Bellini 最好的季节在四到九月份，因为新鲜意大利白桃的幽香，但是我觉得它粉红的颜色与浪漫温暖的圣诞夜也是绝配。色泽少女般温柔动人，味道芳香顺口，令人愉悦，最主要的是易配。试一试吧，下面是配方：

• 10 cl Prosecco
• 5 cl Fresh peach puree

Pour peach puree into chilled glass and add sparkling wine. Stir gently.

Variations:
Puccini (fresh mandarin juice)
Rossini (fresh strawberry puree)
Tintoretto (fresh pomegranate juice)

用料：

两个大桃子，少许柠檬汁和糖

Prosecco

做法：

1. 桃子切成块，打碎。

2. 可以加点加柠檬汁和糖，不加也行 。能过滤一下，更好。

3. 将桃汁盛进杯子，倒入两倍起泡酒，轻轻搅匀，杯子也可以桃子装饰一下。

4. cheers喝！

文城网友圣诞快乐！Wish you all a very merry christmas and very happy new year!