毛泽东吃饭，最大的一个特点就是油性特别大。1963年以前，起床后的这顿饭基本上是吃鱼，睡觉前的这顿饭基本上是安排肉和鸡。
毛泽东每顿饭的小菜里，其中必有一个是他最喜欢的湖南特产──腊鱼或腊肉。
毛是湖南人，吃的菜里却一般很少放辣椒，辣椒平时吃得也不算多，但吃得很辣。 厨师把小青椒放到锅里煸一下，翠绿翠绿的，毛泽东就爱这么吃辣椒。一般人是吃不了的，非得有真功夫不可。
毛泽东每顿饭必不可少的不是辣椒，而是一小碗蒜泥。用剥好的一头蒜砸成蒜泥，再用盐、味精、香油一伴，就可以吃了。毛泽东的这一生活习惯对他的身体很有益处，可能蒜本身就有杀菌作用。
毛还喜欢吃带骨头、带刺的鸡和鱼。 像武昌鱼的刺特别细，而且还很多，可毛泽东不怕，吃起来也不觉得麻烦。鸡肉也是如此，不带骨头的鸡肉，毛泽东吃起来就感觉不那么香。
周恩来总理则对“大众菜谱”津津乐道。餐桌上的主食，他会有滋有味地嚼高粱米饭、啃窝头、喝小米稀粥和玉米面糊糊;餐桌上的副食，他喜欢吃南瓜、白菜、红薯、萝卜等普普通通的蔬菜。
周总理爱吃萝卜，风干萝卜、凉拌萝卜、珊瑚萝卜、清炖萝卜等菜肴和萝卜水饺、萝卜蒸糕，他都情有独钟。他曾说过：“我就是喜欢吃萝卜!”
周恩来还喜欢吃“干菜蒸肉”这道菜，还经常向别人推荐。他在招待客人时，经常点这道菜。有一次，他在上海锦江饭店宴请上海文艺界的袁雪芬、周信芳等知名人士，点的便是“干菜蒸肉”。他还曾用“干菜蒸肉”宴请美国总统尼克松。
邓小平是四川人，但并也不喜欢吃辣椒
他爱吃红烧肉、红烧鱼、红烧排骨、牛肉和蔬菜，如芸豆、油菜、木耳菜等等。
小平讲究饮食营养，主张食补而不药补。他的饮食简朴，不奢侈，但讲究营养搭配。他最爱吃四川家乡风味菜肴：回锅肉、粉蒸肉、扣肉等等，自家制的霉豆腐、腌胡萝卜丝等小菜桌上常年不断。
有时，他会亲自下厨，自制豆腐菜。这个菜是邓小平早年留学法国勤工俭学，曾和周恩来总理一起开设“中华豆腐坊”，自操磨杵，还到巴黎的餐馆酒店做豆腐菜，生意很是红火。
朱德除了爱吃新鲜蔬菜，一般人弃之不食的蹄筋也是他所爱吃的。
在 长征过草地时，红军的粮食快吃光了，朱德总司令在路上发现了一些牛蹄、马蹄，他便对身边的警卫员说："看样子是不久前通过的先头部队扔掉的。好东西，带回 去，把里面的蹄筋抽出来，加工一下，就是一顿美餐，足可以给战士们改善一次生活了！"他手把手地教警卫员怎样加工。先把蹄子放到火上烤，再放到水里煮，然 后把蹄子剖开，再把里面的蹄筋抽出来。
刘少奇的伙食除了正常的主、副食外，每餐要有一个鸡蛋和一小盘水果。
刘少奇最喜欢吃"汤心蛋"（就是煮鸡蛋的时候，不使蛋黄凝固）。随着时间的推移，他的饭量越来越小。再以后，他除了把"汤心蛋"和一小盘水果吃掉外，其他的一口都不吃。
林彪元帅爱吃什么呢？说来你都不信！
林彪有个习惯，那就是在战斗最紧张激烈的时候他说不会吃炒黄豆的，而当胜券在握的时候才会拿出炒黄豆来吃；他身边的工作人员是了解他这个习惯的，所以当他不吃炒黄豆的时候一般没人打扰他，而当他拿出都在开始吃的时候，就说明大局已定了。