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疙瘩汤、胡辣汤、蔬菜汤每一道都鲜美味浓

疙瘩汤、胡辣汤、蔬菜汤每一道都鲜美味浓

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胡辣汤做法:

疙瘩汤、胡辣汤、蔬菜汤每一道都鲜美味浓,喜欢的朋友过来学

 

1.花生和黄豆提前浸泡一晚.锅子放水

2.放入花生米和黄豆,煮20分钟左右,将花生米和黄豆煮烂

3.豆腐皮切细丝,海带切细丝

4.锅子烧水,将海带丝和豆腐皮丝放入,焯水捞出,控干水分

5.将其放入锅内,煮10分钟左右

6.另取碗,调淀粉糊,倒入锅内,搅匀

7.锅子烧热,倒入少许油,加入猪油

8.放入葱姜末,煸炒出香味,将炝香的葱花油倒入锅内。搅拌均匀

9.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀

10.将调好的胡椒糊倒入锅内,烧开,加入盐、香油、鸡精调味即可

河南人一般做法是还要加入熟牛腱肉(最好是多种香料过的整块小牛腱红薯粉条

西安人一般做法是还要加入牛丸

疙瘩汤做法:

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1.把西红柿洗净切成块,大蒜、小葱切碎备用。

2.炒锅里倒进去两勺花生油,油热后下蒜米爆香。

3.把西红柿倒进去翻炒出汤汁。

4.炒到西红柿没有块状后,加入三碗水

5.面粉放在一个大容器里,慢慢的一点点加水,边加水便用筷子快速搅拌,成小絮状。

6.锅里水沸腾后,火关小一点,保持沸腾就可以,把搅拌好的面絮倒进去,加进去一勺盐,倒入两勺生抽

7.鸡蛋尖头磕开一个小口,让锅在沸腾状态下,慢慢把蛋液流进去,(和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌,鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。)。

8.稍微煮两分钟后,把小葱碎倒进去,淋入两滴香油就可以关火了。

蔬菜汤做法:

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1.胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块,洋葱切小块,卷心菜洗净切成寸半片,西兰花切成小朵

2.番茄洗净,在热水中浸泡2分钟后剥去外皮,切成小块

3.黄油放入锅中,小火融化

4.转大火,放入洋葱和胡萝卜煸炒后,倒入蕃茄继续煸炒,等煸出红油后再加开水煮沸

5.倒入土豆块,玉米和卷心菜煮沸后,用中火慢慢煮10分钟,再加入西兰花煮2分钟

6.加胡椒、盐、鸡粉、番茄酱调味,搅匀即可

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来源: 文学城-国府
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