椰香绿茶提拉米苏

又过生日了。今年迷上了椰子味，就想着做个椰子味的蛋糕。那天泡抹茶牛奶，不小心混进了椰蓉。哎，抹茶跟椰蓉还蛮相配的。于是，就有了这款椰香绿茶提拉米苏。

材料：（可做一个9吋方玻璃盆）

蛋黄（large egg yolk）4个

Mascarpone Cheese，8oz的1盒（Trader Joe's 买的）

硬的手指饼(Ladies Finger)1包，用20 – 22根

杏仁酒 (Amaretto Da Vinci)，1大勺

糖， 2大勺加2个 1/4 杯

重奶油(Heavy Cream）,  1 pint

香草精 ( Vanilla Extract)  , 1 小勺

绿茶粉（Macha powder）,  适量面上洒的

椰奶 （Coconut milk），400ml的1罐

椰蓉（Desiccated coconut）适量面上洒的。

做法：

1. 准备椰奶液：1罐加2大勺糖水烧开，放凉待用。

2. 打法椰味奶油：重奶油里加1/4杯的糖，1 小勺香草精，1大勺椰子油（固体的，刮碎）打硬待用。

3. 准备芝士：

    炒菜锅，放上半锅水，加温直至水将要开的程度

    打鸡蛋，取出蛋黄，放在大的金属盆里，在蛋黄里加1/4杯的糖，

    把装有蛋黄的金属盆放在装有将开的热水锅里，热水继续烧，用小木铲不停地搅动蛋液至浓厚状。约 6 – 7分钟。

    拿出蛋黄盆，加入Mascarpone Cheese ，杏仁酒打发均匀。我用hand mixer打的。

    将2 的奶油取1/3加进来，用铲子拌匀。

装盆：

1.  手指饼在椰奶液里泡一下，椰奶有油，不易浸透，得比咖啡液多泡几秒。铺在玻璃盆底，这一层铺满不留空隙。

2.  在手指饼上密密地撒上一层绿茶粉，盖上一层 做法3 芝士。

3.  再盖上一层做法 2 的奶油。

4.  铺第二层手指饼，这次饼和饼之间留些空隙。

5.  重复2 和 3，将面上的奶油抹平。

6. 将绿茶粉细细地撒在奶油上。

7.  将图案或字样轻轻盖在奶油上。用一个小网勺，撒上椰蓉然后揭下图案纸。

8.  盖上盖，冰箱里放一晚。切块时，注意手指饼的方向，切出手指断面就完美了。

这次拿到教会去了，在祝福声中，吃得光光。抹茶和椰味相铺相成，我好喜欢!

以前做的纯绿茶提拉米苏，参见：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201602/608448.html

我家广传的原味提拉米苏，参见：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201601/522107.html

得瑟一句，这款原味的，经大吃货朋友反传到欧洲去了，那边吃过的家人朋友都很赞。